Mangostanul este bogat în acid hidroxicitric și xantone. Acidul hidroxicitric inhibă eficient sinteza grăsimilor, suprimă apetitul și reduce greutatea corporală. Pentru o pierdere în greutate sporită, incorporarea mangostanului în mese sau în rutina zilnică poate da rezultate duble cu jumătate din efort.Xantonele au proprietăți analgezice, antibacteriene, antivirale și antimutagene. În mod deosebit, ele au și efecte antioxidante, neutralizând radicalii liberi și oferind o protecție semnificativă pentru sistemul cardiovascular.
Mangostanele proaspete se deschid ușor când sunt strânse cu mâna. Mangostanele prea tari sunt fructe moarte, ceea ce înseamnă că nu sunt proaspete și nu trebuie consumate. Prin urmare, atunci când cumpărați mangostane, apăsați-le ușor cu degetul mare. Dacă sunt tari și nu cedează la presiune, evitați să le cumpărați.
Metoda unu:
Când consumați mangostan, tăiați cu grijă o canelură în formă de inel în jurul mijlocului fructului cu un cuțit. Ridicați această secțiune ca pe un capac pentru a îndepărta jumătate din coajă, lăsând fructul intact și mâinile curate.
Metoda doi:
1. Mai întâi, îndepărtați frunzele de pe mangostan.
2.Pentru unele fructe de mangostan la care pulpa superioară este expusă după îndepărtarea frunzelor, folosiți un cuțit de bucătărie pentru a tăia de-a lungul cusăturii dintre două segmente de pulpă. Acest lucru va despica coaja, facilitând decojirea. Pentru cele fără pulpă expusă, tăiați ușor o parte cu cuțitul. Aveți grijă să nu tăiați pulpa. Cum să evaluați acest lucru? Fiți siguri că coaja unui fruct de mangostan proaspăt va ceda la cuțit cu o senzație distinctă.
3. Apoi, deschideți coaja de la marginea tăiată.
4. În final, scoateți toată pulpa. Aveți grijă să nu lăsați pulpa să intre în contact cu seva violetă din coajă, deoarece aceasta va conferi un gust amar.