Mangostīns ir bagāts ar hidroksicitrskābi un mangostīnu. Hidroksicitrskābe efektīvi kavē tauku sintēzi, nomāc apetīti un samazina ķermeņa svaru. Lai uzlabotu svara zudumu, mangostīna iekļaušana ēdienkartē vai ikdienas rutīnā var nodrošināt divkāršu rezultātu ar pusi mazāku piepūli.Ksantoniem piemīt pretsāpju, antibakteriālas, pretvīrusu un pretmutagēnas īpašības. Jāatzīmē, ka tiem piemīt arī antioksidantu iedarbība, neitralizējot brīvos radikāļus un nodrošinot nozīmīgu aizsardzību sirds un asinsvadu sistēmai.
Svaigi mangostīni, tos saspiežot ar roku, viegli padodas. Pārāk cieti mangostīni ir bojāti augļi, kas liecina par sliktu svaigumu un nav piemēroti patēriņam. Pirkšanas brīdī viegli nospiediet augli ar īkšķi; izvairieties no tiem, kas paliek cieti un nepadodas.
Pirmā metode:
Kad ēdat mangostīnu, ar nazi uzmanīgi izgrieziet gredzenveida rievu ap augļa vidu. Paceliet šo daļu kā vāku, lai noņemtu pusi mizas, atstājot augli neskartu un rokas tīras.
Otrā metode:
1. Vispirms noņemiet lapas no mangostīna.
2.Dažiem mangostīniem, kuriem pēc lapu noņemšanas ir atklāta augšējā miesa, izmantojiet virtuves nazi, lai sagrieztu gar šuvi starp diviem mīkstuma segmentiem. Tas sadalīs miziņu, padarot to viegli mizojamu. Mangostīniem, kuriem miesa nav atklāta, ar nazi viegli iegrieziet vienu pusi. Uzmanieties, lai neiegrieztu mīkstumu. Kā to novērtēt? Esiet droši, svaiga mangostīna miziņa pakļausies nazim ar izteiktu sajūtu.
3. Tad atveriet miziņu no griezuma malas.
4. Visbeidzot, izgrieziet visu mīkstumu. Uzmanieties, lai mīkstums nesaskartos ar miziņas purpursarkano sulu, jo tā piešķir rūgtu garšu.