マンゴスチンにはヒドロキシクエン酸やクエン酸などの成分が豊富に含まれています。ヒドロキシクエン酸は脂肪合成の抑制、食欲抑制、体重減少に優れた効果があり、より効果的なダイエットを目指すなら、マンゴスチンを食べる時や日常的に組み合わせることで、倍の効果を得られます。ガムペネートには鎮痛・抗菌、抗ウイルス、抗変異作用があり、特に抗酸化作用や活性酸素除去作用に優れ、心血管系を保護する効果があります。
新鮮なマンゴスチンは手で軽く押すと割れます。硬すぎるものは「死竹」と呼ばれ、鮮度が落ちているため食べられません。購入時は親指で軽く押してみて、硬くて沈まないものは避けてください。
方法１：
マンゴスチンを食べる際、ナイフで慎重に果実の胴体部分に輪状の切り込みを入れます。果実の胴体をぐるりと切り、蓋を開けるように片側の殻を取り外せば、果肉は無傷で手も汚れません。
方法２：
1. まずマンゴスチンの葉を取り除く
2.葉を取り除くと果肉が露出する場合、包丁で果肉の割れ目に沿って切り込みを入れれば皮が剥きやすくなります。果肉が露出していない場合は、片側に軽く切り込みを入れます。果肉を切らないよう注意が必要ですが、新鮮なマンゴスチンの皮は包丁で切ると抵抗感があるので安心です。
3、切り口から果皮を剥がします。
4、最後に果肉全体を取り出します。果肉を取り出す際は注意し、皮の紫色の汁が付かないようにしてください。付着すると渋みが残ります。