A mangosztán gazdag hidroxi-citromsavban és xantonokban. A hidroxi-citromsav hatékonyan gátolja a zsírszintézist, csökkenti az étvágyat és a testsúlyt. A fogyás fokozása érdekében a mangosztán étkezésbe vagy a napi rutinba való beépítése kétszeres eredményt hozhat feleannyi erőfeszítéssel.A xantonok fájdalomcsillapító, antibakteriális, vírusellenes és mutagénellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Kiemelendő, hogy antioxidáns hatással is rendelkeznek, semlegesítik a szabad gyököket és jelentős védelmet nyújtanak a szív- és érrendszer számára.
A friss mangosztánok kézzel könnyen felnyithatók. A túl kemény mangosztánok romlott gyümölcsök, vagyis nem frissek, és nem szabad fogyasztani őket. Ezért mangosztán vásárlásakor óvatosan nyomja meg őket a hüvelykujjával. Ha keménynek tűnnek és nem engednek a nyomásnak, ne vásárolja meg őket.
Első módszer:
A mangosztán fogyasztásakor óvatosan vágjon kör alakú barázdát a gyümölcs közepére egy késsel. Emelje fel ezt a részt, mint egy fedelet, hogy eltávolítsa a héj felét, így a gyümölcs sértetlen marad, és a keze is tiszta marad.
Második módszer:
1. Először távolítsa el a mangosztán leveleit.
2.Azoknál a mangosztánoknál, amelyeknél a levelek eltávolítása után a felső hús láthatóvá válik, konyhakéssel vágjon végig a két húsrész közötti varrat mentén. Ezzel a héj kettészakad, és könnyen lehúzható lesz. Azoknál, amelyeknél a hús nem látható, óvatosan karcolja meg az egyik oldalt a késsel. Vigyázzon, ne vágjon bele a húsba. Hogyan lehet ezt megítélni? Ne aggódjon, a friss mangosztán héja egyértelműen megadja magát a késnek.
3. Ezután emelje fel a héjat a bevágott élnél.
4. Végül kanalazza ki az egész húsrészt. Ügyeljen arra, hogy ne érintkezzen a héjból kifolyó lila nedvvel, mert az keserű ízt ad a gyümölcsnek.