Le mangoustan est riche en acide hydroxycitrique et en xanthones. L'acide hydroxycitrique inhibe efficacement la synthèse des graisses, supprime l'appétit et réduit le poids corporel. Pour une perte de poids accrue, l'intégration du mangoustan dans les repas ou les routines quotidiennes peut donner deux fois plus de résultats avec deux fois moins d'efforts.Les xanthones possèdent des propriétés analgésiques, antibactériennes, antivirales et antimutagènes. Elles ont également des effets antioxydants, neutralisant les radicaux libres et offrant une protection importante au système cardiovasculaire.
Les mangoustans frais cèdent sous une légère pression lorsqu'on les presse à la main. Les mangoustans trop fermes sont des fruits morts, ce qui indique qu'ils ne sont pas frais et ne sont pas propres à la consommation. Lors de l'achat, appuyez légèrement sur le fruit avec votre pouce ; évitez ceux qui restent durs et résistants.
Première méthode :
Pour manger un mangoustan, découpez soigneusement une rainure en forme d'anneau autour de la taille du fruit à l'aide d'un couteau. Soulevez cette partie comme un couvercle pour retirer la moitié de la coque, en laissant le fruit intact et vos mains propres.
Deuxième méthode :
1. Commencez par retirer les feuilles du mangoustan.
2.Pour certains mangoustans dont la chair supérieure est exposée après avoir retiré les feuilles, utilisez un couteau de cuisine pour couper le long de la jointure entre deux segments de chair. Cela fendra la peau, ce qui facilitera l'épluchage. Pour ceux dont la chair n'est pas exposée, incisez délicatement un côté avec le couteau. Veillez à ne pas couper la chair. Comment évaluer cela ? Rassurez-vous, la peau d'un mangoustan frais cédera sous le couteau avec une sensation distincte.
3. Ensuite, ouvrez la peau à partir du bord coupé.
4. Enfin, retirez toute la chair. Veillez à ce que la chair n'entre pas en contact avec la sève violette de la peau, car cela lui donnerait un goût amer.