Mangosteen er rig på hydroxycitronsyre og xanthon. Hydroxycitronsyre hæmmer effektivt fedtsyntesen, undertrykker appetitten og reducerer kropsvægten. For at øge vægttabet kan man få dobbelt så godt resultat med halvt så stor indsats ved at indarbejde mangosteen i måltiderne eller den daglige rutine.Xanthoner har smertestillende, antibakterielle, antivirale og antimutagene egenskaber. De har især også antioxidantvirkninger, neutraliserer frie radikaler og giver betydelig beskyttelse af det kardiovaskulære system.
Friske mangostaner kan let deles, når man klemmer dem med hånden. Mangostaner, der er for hårde, er døde frugter, hvilket betyder, at de ikke er friske og ikke bør spises. Når du køber mangostaner, skal du derfor trykke let på dem med tommelfingeren. Hvis de føles hårde og ikke giver efter for trykket, skal du undgå at købe dem.
Metode 1:
Når du spiser mangostan, skal du forsigtigt skære en ringformet rille rundt om frugtens midte med en kniv. Løft denne del som et låg for at fjerne den halve skal, så frugten forbliver intakt og dine hænder rene.
Metode 2:
1. Fjern først bladene fra mangostanen.
2.For nogle mangostaner, hvor det øverste frugtkød er synligt efter fjernelse af bladene, skal du bruge en køkkenkniv til at skære langs sømmen mellem to frugtkødssegmenter. Dette vil dele skallen, så den bliver nem at skrælle. For dem uden synligt frugtkød skal du forsigtigt skære en side med kniven. Pas på ikke at skære ind i frugtkødet. Hvordan vurderer man dette? Vær sikker på, at skallen på en frisk mangostan vil give efter for kniven med en tydelig fornemmelse.
3. Lir derefter skallen op fra den skårne kant.
4. Til sidst skraber du hele frugtkødet ud. Pas på ikke at røre ved den lilla saft fra skallen, da dette giver en bitter smag.