Mangostan je bohatý na kyselinu hydroxycitronovou a xantony. Kyselina hydroxycitronová účinně inhibuje syntézu tuků, potlačuje chuť k jídlu a snižuje tělesnou hmotnost. Pro zvýšení úbytku hmotnosti může začlenění mangostanu do jídelníčku nebo denního režimu přinést dvojnásobný výsledek s poloviční námahou.Xantony mají analgetické, antibakteriální, antivirové a antimutagenní vlastnosti. Zejména také vykazují antioxidační účinky, neutralizují volné radikály a poskytují významnou ochranu kardiovaskulárnímu systému.
Čerstvé mangostany se snadno rozlomí, když je stisknete rukou. Příliš tvrdé mangostany jsou mrtvé ovoce, což znamená, že nejsou čerstvé a neměly by se konzumovat. Při nákupu mangostanů je proto jemně stiskněte palcem. Pokud jsou tvrdé a nepoddávají se tlaku, nekupujte je.
Metoda první:
Při konzumaci mangostanu opatrně nožem vyřízněte prstencovou drážku kolem středu plodu. Tuto část zvedněte jako víčko, abyste odstranili polovinu slupky, přičemž plod zůstane neporušený a vaše ruce čisté.
Metoda druhá:
1. Nejprve odstraňte listy z mangostanu.
2.U některých mangostanů, u kterých je po odstranění listů odhalena horní část dužiny, použijte kuchyňský nůž k proříznutí podél švu mezi dvěma segmenty dužiny. Tím se slupka rozdělí a bude se snadno loupat. U těch, u kterých není dužina odhalena, jemně nařízněte jednu stranu nožem. Dávejte pozor, abyste neprořízli dužinu. Jak to poznat? Buďte si jisti, že slupka čerstvého mangostanu pod nožem povolí.
3. Poté slupku odřízněte od řezané hrany.
4. Nakonec vydlabejte celé dužiny. Dávejte pozor, aby se dužina nedotkla fialové šťávy ze slupky, protože by to způsobilo hořkou chuť.