Мангустинът е богат на хидроксилимонена киселина и ксантони. Хидроксилимонената киселина ефективно инхибира синтеза на мазнини, потиска апетита и намалява телесното тегло. За по-добри резултати при отслабване, включването на мангустин в храненето или ежедневните навици може да доведе до двойни резултати с половината усилия.Ксантоните притежават аналгетични, антибактериални, антивирусни и антимутагенни свойства. Те проявяват и антиоксидантно действие, неутрализирайки свободните радикали и осигурявайки значителна защита на сърдечно-съдовата система.
Пресните мангустини се разцепват лесно, когато се стиснат с ръка. Прекалено твърдите мангустини са мъртви плодове, което означава, че не са пресни и не трябва да се консумират. Затова, когато купувате мангустини, натиснете ги леко с палеца си. Ако се усещат твърди и не се поддават на натиск, избягвайте да ги купувате.
Метод 1:
Когато ядете мангустин, внимателно нарежете с нож пръстенна бразда около средата на плода. Повдигнете тази част като капак, за да отстраните половината от кората, като оставите плода цял и ръцете си чисти.
Метод 2:
1. Първо отстранете листата от мангустина.
2.За някои мангустини, при които след отстраняването на листата се вижда горната част на месестата част, използвайте кухненски нож, за да нарежете по шева между двете части на месестата част. Това ще раздели кората, което ще улесни обелването. За тези, при които месестата част не се вижда, внимателно нарежете едната страна с ножа. Внимавайте да не нарежете месестата част. Как да прецените това? Бъдете сигурни, че кората на свеж мангустин ще се поддаде на ножа, когато я нарежете.
3. След това отворете кората от нарязания край.
4. Накрая изгребете цялата месеста част. Внимавайте да не допуснете месестата част да докосне лилавия сок от кората, докато я изгребвате, тъй като това ще й придаде горчив вкус.