Ördek, akciğerleri ve mideyi besler, dalağı güçlendirir ve idrarı artırır, bu da onu sonbahar ve kış için ideal bir mevsimlik malzeme yapar. Özellikle zengin soslarla hazırlanan kızarmış ördek yemekleri, sayısız lezzet sunar. Bu tarifte ördek, keskin aroması ve soğuğu giderip mideyi rahatlatan mükemmel ısınma özellikleriyle ünlü karabiberle birleştirilerek uyumlu bir lezzet birleşimi yaratılır.
Malzemeler: 400 g kemiksiz ördek, 80 g mantar, 20 g kırmızı biber, 10 g öğütülmüş karabiber, 15 g ezilmiş sarımsak, 20 g sarımsak dişi, 20 g zencefil, 15 g Zhuhou sosu, bir tutam istiridye sosu, tuz, şeker, pirinç şarabı ve fıstık yağı.
Yapılışı: Kemiksiz ördeği yıkayın ve parçalara ayırın.Önce biber ve sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun, sonra çıkarın. Zencefil ve sarımsağı aromatik olana kadar kavurun. Ördek parçalarını ekleyin ve yüksek ateşte kavurun, sonra orta ateşe indirin. Öğütülmüş karabiberi ekleyin ve biraz yağ çıkana kadar kavurmaya devam edin. Pirinç şarabı ile deglaze edin, sonra Zhuhou sosu, istiridye sosu, mantar ve uygun miktarda su ekleyin. Tuz ve şeker ile tatlandırın. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Biber ve sarımsağı tavaya geri koyun, sosu azaltın ve servis yapın.