Kačica vyživuje pľúca a žalúdok, posilňuje slezinu a podporuje diurézu, čo z nej robí ideálnu sezónnu surovinu na jeseň a zimu. Dusené kačacie jedlá, najmä tie pripravené v bohatých omáčkach, ponúkajú nespočetné množstvo chutí. Tento recept kombinuje kačicu s čiernym korením, ktoré je známe svojou ostrú vôňou a vynikajúcimi zahrievacími vlastnosťami, ktoré rozptyľujú chlad a upokojujú žalúdok, čím vytvárajú harmonické kulinárske spojenie.
Zložky: 400 g kačacieho mäsa bez kostí, 80 g húb, 20 g červenej papriky, 10 g drveného čierneho korenia, 15 g drveného cesnaku, 20 g strúčikov cesnaku, 20 g zázvoru, 15 g omáčky Zhuhou, štipka ustricovej omáčky, soľ, cukor, ryžové víno a arašidový olej podľa chuti.Najskôr opražte chilli a cesnak, kým nevonia, potom ich vyberte. Opražte zázvor a cesnak, kým nevonia. Pridajte kúsky kačacieho mäsa a opražte na vysokom ohni, potom znížte na stredný oheň. Pridajte mleté čierne korenie a pokračujte v opražovaní, kým sa nevyparí časť tuku. Zalejte ryžovým vínom, potom pridajte omáčku Zhuhou, ustricovú omáčku, huby a primerané množstvo vody. Ochuťte soľou a cukrom. Varte na strednom ohni, kým mäso nezmäkne. Vráťte chilli a cesnak do panvice, zredukujte omáčku, kým nezhustne, a podávajte.