Утка питает легкие и желудок, укрепляет селезенку и способствует диурезу, что делает ее идеальным сезонным ингредиентом для осени и зимы. Тушеные блюда из утки, особенно приготовленные в насыщенных соусах, предлагают множество вкусов. В этом рецепте утка сочетается с черным перцем, известным своим острым ароматом и отличными согревающими свойствами, которые избавляют от холода и успокаивают желудок, создавая гармоничное кулинарное сочетание.
Ингредиенты: 400 г утки без костей, 80 г грибов, 20 г красного перца чили, 10 г молотого черного перца, 15 г измельченного чеснока, 20 г чесночных зубчиков, 20 г имбиря, 15 г соуса Zhuhou, щепотка устричного соуса, соль, сахар, рисовое вино и арахисовое масло по вкусу.Сначала обжарьте перец чили и чеснок до появления аромата, затем выньте из сковороды. Обжарьте имбирь и чеснок до появления аромата. Добавьте кусочки утки и обжарьте на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего. Добавьте молотый черный перец и продолжайте обжаривать, пока не выделится жир. Добавьте рисовое вино, затем добавьте соус Чжухоу, устричный соус, грибы и необходимое количество воды. Приправьте солью и сахаром. Тушите на среднем огне до готовности. Верните перец чили и чеснок в сковороду, уваривайте соус до загустения и подавайте.