Itik menyehatkan paru-paru dan lambung, memperkuat limpa, dan meningkatkan diuresis, menjadikannya bahan musiman ideal untuk musim gugur dan dingin. Masakan itik yang dimasak dengan saus kaya rasa menawarkan beragam cita rasa. Resep ini memadukan itik dengan lada hitam, yang terkenal dengan aroma pedasnya dan sifat pemanasan yang baik untuk mengusir dingin dan menenangkan lambung, menciptakan perpaduan kuliner yang harmonis.
Bahan: 400g daging bebek tanpa tulang, 80g jamur, 20g cabai merah, 10g lada hitam halus, 15g bawang putih halus, 20g siung bawang putih, 20g jahe, 15g saus Zhuhou, sedikit saus tiram, garam, gula, anggur beras, dan minyak kacang secukupnya.
Cara membuat: Bilas daging bebek tanpa tulang dan potong menjadi potongan-potongan;Pertama, tumis cabai dan bawang putih hingga harum, lalu angkat. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Tambahkan potongan daging bebek dan tumis dengan api besar, lalu kurangi api menjadi sedang. Tambahkan lada hitam bubuk dan lanjutkan menumis hingga lemak keluar. Siram dengan anggur beras, lalu tambahkan saus Zhuhou, saus tiram, jamur, dan air secukupnya. Bumbui dengan garam dan gula. Rebus dengan api sedang hingga empuk. Kembalikan cabai dan bawang putih ke wajan, kentalkan saus hingga mengental, lalu sajikan.