Pardiliha toidab kopsusid ja magu, tugevdab põrna ja soodustab diureesi, mistõttu on see ideaalne hooajaline koostisosa sügisel ja talvel. Hautatud pardiroad, eriti need, mis on valmistatud rikkalike kastmetega, pakuvad mitmekesiseid maitseid. Selles retseptis on pardiliha kombineeritud musta pipraga, mis on tuntud oma terava aroomi ja suurepäraste soojendavate omaduste poolest, mis hajutavad külma ja rahustavad magu, luues harmoonilise kulinaarse ühenduse.
Koostisosad: 400 g kondita parti, 80 g seeni, 20 g punast tšillit, 10 g purustatud musta pipart, 15 g purustatud küüslauku, 20 g küüslauguküünt, 20 g ingverit, 15 g Zhuhou kastet, natuke austrikastet, soola, suhkrut, riisiveini ja maapähkliõli maitse järgi.
Valmistamine: loputa kondita part ja lõika tükkideks;Esmalt prae tšillit ja küüslauku, kuni need hakkavad lõhnama, seejärel võta need pannilt ära. Prae ingverit ja küüslauku, kuni need hakkavad lõhnama. Lisa parditükid ja prae kõrgel kuumusel, seejärel vähenda kuumust keskmisele tasemele. Lisa jahvatatud must pipar ja jätka praadimist, kuni rasv hakkab välja sulama. Deglaseeri riisiveiniga, seejärel lisa Zhuhou kastme, austrikastme, seened ja sobiv kogus vett. Maitsesta soola ja suhkruga. Hauta keskmisel kuumusel, kuni liha on pehme. Lisa tšilli ja küüslauk pannile tagasi, vähenda kastet, kuni see on paksenenud, ja serveeri.