Najstniki imajo veliko energije in potrebujejo hranljiva živila, ki podpirajo njihov razvoj. Katera živila naj najstniki uživajo za optimalno zdravje? Spodaj je nekaj priporočil:
1. Jajca, pražena z zeleno papriko
Jajca zagotavljajo visokokakovostne beljakovine in so relativno bogata s kalcijem, medtem ko je zelena paprika bogata z vitaminom C. Kombinacija teh dveh sestavin v praženi jedi ne ustvari le privlačne jedi, ampak tudi izboljša absorpcijo kalcija.
Sestavine: jajca, paprika, sol, sojino olje
Priprava:Zelene paprike operite, odstranite semena in drobno sesekljajte. Jajca stepite in narežite gobe. V vokih segrejte 1,5 žlice olja, dodajte sesekljane paprike in narezane gobe ter mešajte 1 minuto, dokler ne postanejo mehke in hrustljave. Posolite in dobro premešajte. Vlijte stepena jajca, nato pa preostalo olje enakomerno pokapljajte po robu vokov. Ko se jajčna mešanica strdi, jo obrnite in mešajte še eno minuto, preden jo postrežete.
2. Dušeni tofu z ribo
Tofu je splošno znan kot hrana z visoko vsebnostjo kalcija. Že 200 g trdega tofua zagotovi tretjino dnevnih potreb po kalciju, kar presega količino v pol kilograma mleka. Bogat vir vitamina D v ribah izboljša absorpcijo kalcija. Dušeni tofu z ribo je torej ne le okusen, ampak tudi odlična kombinacija za dopolnjevanje kalcija in zdravje kosti.Opomba: Pri izbiri tofua izberite mehki tofu ali trdi tofu z višjo vsebnostjo kalcija.
Sestavine: Krap, tofu, spomladanska čebula, česen, sojina omaka, sol, kuhinjsko vino
Priprava: Krap vzemite iz hladilnika in odmrzite; tofu narežite na majhne kocke;Drobno sesekljajte spomladansko čebulo in česen. V ponvi segrejte osnovno plast olja in krapa nežno popražite na nizki temperaturi, dokler obe strani ne postaneta rahlo zlato rumeni. Dodajte sesekljan česen, nato pa čajno žličko ingverjeve paste, kuhinjsko vino in temno sojino omako. Dodajte približno dve majhni skodelici vode. Tofu enakomerno razporedite po juhi, začinite s soljo po okusu in nežno kuhajte približno 15 minut, da se okusi prepojijo. Na koncu povečajte temperaturo, da se omaka zgoosti.Baby bok choy z octom
Mnoge listnate zelenjave se po vsebnosti kalcija lahko kosajo z mlečnimi izdelki, baby bok choy pa po teži celo presega mleko. Ocet pomaga pri pretvorbi kalcija iz netopne v topno obliko, kar izboljša njegovo absorpcijo.
Poleg tega baby bok choy vsebuje veliko mineralov in vitamina K, ki podpirajo absorpcijo kalcija.
Sestavine: 500 g baby bok choya, 50 g solatnega olja,4 g soli, 10 g sojine omake, 40 g kisa, 50 g prozorne juhe, 10 g koruzne moke, 2 g sesekljanega ingverja, 2 g sesekljanega spomladanskega čebule, 5 g sečuanskega poprovega olja, 3 g MSG
Priprava: Baby bok choy operite, narežite na koščke in odložite. V vokih segrejte olje, sesekljan ingver in spomladansko čebulo popražite, da začneta dišati. Dodajte bok choy, na hitro popražite, nato začinite s soljo, kisom in sojino omako.Ko je vse enakomerno premešano, zgostite z koruzno moko, pokapajte s sečuanskim poprovim oljem, odstranite z ognja in takoj postrezite. 4. Glava travne krape z južno cvetno juho Južni cvetovi so izjemno bogati s kalcijem, fosforjem in vitaminom A. V kombinaciji z glavami travne krape, ki so bogate s cefalinom, ustvarjajo komplementaren učinek, ki je zelo koristen za spodbujanje telesne rasti in razvoja.
Sestavine: 25 g posušenih popkov dnevnic (znanih tudi kot zlati cvetovi), 2 sveži glavi travne krape, 5 ml ingverjevega soka, 1 majhen kos posušene mandarinične lupine, kuhinjsko vino, starani kis, sladkor v prahu, fina sol, MSG po okusu, 2000 ml vode.
Priprava: Odrežite trde steble posušenih dnevnic, temeljito jih sperite, nato pa namočite v hladni vodi, dokler ne postanejo mehke. Posušeno mandarino olupite. Glave soma očiščite in iztrebite, sperite in narežite na koščke. Glave rib rahlo popražite na olju, nato pa jih prestavite v glineno posodo ali lonec. Dodajte vodo, posušeno mandarino, ingverjev sok, kuhinjsko vino, starani kis, sol in sladkor.Na močnem ognju zavrite, nato dodajte zmehčane popke dnevnic. Ponovno zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Kuhajte približno 40 minut, dokler ribja glava ne postane mehka. Tik pred serviranjem začinite z MSG.