Dospievajúci majú veľa energie a potrebujú výživné potraviny, aby podporili svoj vývoj. Aké potraviny by teda mali dospievajúci konzumovať pre optimálne zdravie? Nižšie uvádzame niekoľko odporúčaní:
1. Restované vajcia so zelenou paprikou
Vajcia poskytujú vysokokvalitné bielkoviny a sú relatívne bohaté na vápnik, zatiaľ čo zelená paprika je bohatá na vitamín C. Ich kombinácia v restovanom jedle nielenže vytvára lákavé jedlo, ale aj zvyšuje vstrebávanie vápnika.
Ingrediencie: Vajcia, špicatá paprika, soľ, sójový olej
Postup:Zelenú papriku umyte, odstráňte semienka a nakrájajte na jemné kúsky. Vajcia rozšľahajte a šampiňóny nakrájajte na plátky. V woku rozohrejte 1,5 lyžice oleja, pridajte nakrájanú papriku a nakrájané šampiňóny a restujte 1 minútu, kým nezmäknú, ale zostanú chrumkavé. Ochuťte soľou a dobre premiešajte. Prilejte rozšľahané vajcia a zvyšný olej rovnomerne pokvapkajte po okraji woku. Akonáhle vajcia stuhnú, otočte ich a restujte ešte jednu minútu, potom podávajte.
2. Dusené tofu s rybou
Tofu je všeobecne známe ako potravina s vysokým obsahom vápnika. Konzumácia iba 200 g pevného tofu poskytuje tretinu dennej potreby vápnika, čo presahuje množstvo obsiahnuté v pol libry mlieka. Bohatý obsah vitamínu D v rybách zvyšuje vstrebávanie vápnika. Dusené tofu s rybou je teda nielen chutné, ale aj vynikajúce spojenie pre doplnenie vápnika a zdravie kostí.Poznámka: Pri výbere tofu uprednostňujte mäkké tofu alebo pevné tofu s vyšším obsahom vápnika.
Ingrediencie: Kapor, tofu, jarní cibuľka, cesnak, sójová omáčka, soľ, varené víno
Postup: Kapor vyberte z chladničky a nechajte rozmraziť; tofu nakrájajte na malé kocky;Jarnú cibuľku a cesnak nakrájajte na jemné kúsky. Na panvici rozohrejte základnú vrstvu oleja a kapra opražte na miernom ohni, kým nie sú obe strany jemne zlatisté. Pridajte nasekaný cesnak, lyžičku strúhaného zázvoru, varené víno a tmavú sójovú omáčku. Prilejte približne dve malé misy vody. Tofu rovnomerne rozložte po vývare, dochuťte soľou a nechajte jemne vrieť asi 15 minút, aby sa chute prepojili. Nakoniec zvýšte teplotu, aby sa omáčka zredukovala.Kyslá kapusta baby bok choy
Mnohé listové zeleniny sa vyrovnajú mliečnym výrobkom v obsahu vápnika, pričom kapusta baby bok choy prekonáva mlieko podľa hmotnosti. Ocot pomáha pri premene vápnika z nerozpustnej formy na rozpustnú, čím zvyšuje jeho vstrebávanie.
Okrem toho kapusta baby bok choy obsahuje minerály a vitamín K, ktoré podporujú vstrebávanie vápnika.
Zložky: 500 g kapusty baby bok choy, 50 g šalátového oleja,4 g soli, 10 g sójovej omáčky, 40 g octu, 50 g číreho vývaru, 10 g kukuričnej múčky, 2 g mletého zázvoru, 2 g mletého jarnej cibule, 5 g oleja zo sichuanského korenia, 3 g MSG
Postup: Baby bok choy umyte, nakrájajte na kúsky a odložte bokom. V woku rozohrejte olej, osmažte mletý zázvor a jarnú cibuľu, kým nevonia. Pridajte bok choy, osmažte, potom dochuťte soľou, octom a sójovou omáčkou.Restujte, kým sa rovnomerne obalí, potom zahustite kukuričnou múkou. Pokvapkajte sečuánskym korením, odstavte z ohňa a ihneď podávajte.
4. Polievka z hlavy kapra trávnatého s kvetmi denivky
Kvety denivky sú mimoriadne bohaté na vápnik, fosfor a vitamín A. V kombinácii s hlavami kapra trávnatého, ktoré sú bohaté na cefalín, vytvárajú komplementárny účinok, ktorý je veľmi prospešný pre podporu fyzického rastu a vývoja.
Zložky: 25 g sušených púčikov denivky (tiež známe ako kvety zlatých ihiel), 2 čerstvé hlavy kapra trávnatého, 5 ml zázvorovej šťavy, 1 malý kúsok sušenej kôry mandarínky, varené víno, zrelý ocot, cukor, soľ, MSG podľa chuti, 2000 ml vody.
Postup: Odrežte tvrdé stonky zo sušených deniviek, dôkladne ich opláchnite a namočte do studenej vody, kým nezmäknú. Umyte sušenú kôru z mandarínky. Ošúpte a vypitvajte hlavy sumcov, opláchnite ich a nakrájajte na kúsky. Ryby ľahko osmažte na oleji a potom ich preložte do hlineného hrnca alebo keramického džbánu. Pridajte vodu, sušenú kôru z mandarínky, zázvorovú šťavu, varené víno, zrelý ocot, soľ a cukor.Na vysokom ohni priveďte do varu, potom pridajte zmäknuté púčiky deniviek. Nechajte znova zovrieť a potom znížte teplotu na strednú. Varte približne 40 minút, kým rybia hlava nezmäkne. Odstavte z ohňa, dochuťte MSG podľa chuti a ihneď podávajte.