Ungdommer har mye energi og trenger næringsrik mat for å støtte utviklingen sin. Så, hvilken mat bør tenåringer spise for å oppnå optimal helse? Nedenfor er noen anbefalinger:
1. Stir-fried Eggs with Green Peppers
Egg gir høykvalitetsprotein og er relativt rike på kalsium, mens grønn paprika er rik på vitamin C. Å steke dem sammen skaper ikke bare en appetittvekkende rett, men forbedrer også kalsiumopptaket.
Ingredienser: Egg, spiss paprika, salt, soyaolje
Metode:Vask og fjern frøene fra paprikaen, og hakk den fint. Pisk eggene og skjær champignonene i skiver. Varm opp 1,5 ss olje i en wok, tilsett den hakkede paprikaen og de skivede champignonene, og stek i 1 minutt til de er møre og sprø. Smak til med salt og bland godt. Hell i de piskede eggene, og drypp den resterende oljen jevnt rundt kanten av woken. Når eggeblandingen har stivnet, snu den og stek i ytterligere 1 minutt før servering.
2. Tofu-gryte med fisk
Tofu er allment kjent som en matvare med høyt kalsiuminnhold. Bare 200 g fast tofu dekker en tredjedel av det daglige kalsiumbehovet, noe som er mer enn mengden i et halvt pund melk. Det rike innholdet av vitamin D i fisk forbedrer kalsiumopptaket. Tofu-gryte med fisk er derfor ikke bare deilig, men også en utmerket kombinasjon for kalsiumtilskudd og beinhelse.Merk: Når du velger tofu, bør du velge myk tofu eller fast tofu med høyere kalsiuminnhold.
Ingredienser: Karpe, tofu, vårløk, hvitløk, soyasaus, salt, matlagingsvin
Fremgangsmåte: Ta karpen ut av kjøleskapet og tining; skjær tofu i små terninger;Hakk vårløk og hvitløk fint. Varm opp en base av olje i en panne, og stek karpen forsiktig på svak varme til begge sider er lett gyldne. Tilsett hakket hvitløk, etterfulgt av en teskje ingefærpasta, matlagingsvin og mørk soyasaus. Hell i omtrent to små boller med vann. Fordel tofuen jevnt i buljongen, smak til med salt, og la det småkoke i omtrent 15 minutter for å la smakene trekke inn. Til slutt øker du varmen for å redusere sausen.Baby bok choy med eddik
Mange bladgrønnsaker kan måle seg med meieriprodukter når det gjelder kalsiuminnhold, og baby bok choy overgår melk i vekt. Eddik hjelper kalsiumet å omdannes fra uoppløselig til oppløselig form, noe som forbedrer opptaket.
I tillegg inneholder baby bok choy rikelig med mineraler og vitamin K som støtter kalsiumopptaket.
Ingredienser: 500 g baby bok choy, 50 g salatolje,4 g salt, 10 g soyasaus, 40 g eddik, 50 g klar buljong, 10 g maisennelslurry, 2 g hakket ingefær, 2 g hakket vårløk, 5 g Sichuan-pepperolje, 3 g MSG
Fremgangsmåte: Vask baby bok choy, skjær i biter og sett til side. Varm olje i en wok, stek hakket ingefær og vårløk til det dufter. Tilsett bok choy, stek kort, og smak til med salt, eddik og soyasaus.Når alt er jevnt belagt, tykk med maisennelslurry, drypp over Sichuan-pepperolje, fjern fra varmen og server umiddelbart. 4. Graskarpehode med daglilje-blomstersuppe Daglilje-blomster er svært rike på kalsium, fosfor og vitamin A. Kombinert med graskarpehoder, som er rike på cephalin, skaper de en komplementær effekt som er svært gunstig for fysisk vekst og utvikling.
Ingredienser: 25 g tørkede dagliljeknopper (også kjent som gullnålblomster), 2 ferske gresskarpehoder, 5 ml ingefærjuice, 1 liten bit tørket mandarinskall, matlagingsvin, modnet eddik, sukker, salt, MSG etter smak, 2000 ml vann.
Fremgangsmåte: Skjær de seige stilkene av de tørkede dagliljene, skyll dem grundig og legg dem i bløt i kaldt vann til de er myke. Vask den tørkede mandarinskallet. Skrell og rens fiskehodene, skyll dem rene og skjær dem i biter. Stek fiskehodene lett i olje, og legg dem deretter i en leirgryte eller en leirgryte. Tilsett vann, tørket mandarinskall, ingefærjuice, matlagingsvin, modnet eddik, salt og sukker.Kok opp på høy varme, og tilsett deretter de mykgjorte dagliljeknoppene. Kok opp igjen før du reduserer til middels varme. La det småkoke i omtrent 40 minutter til fiskehodet er mørt. Fjern fra varmen, smak til med MSG etter smak, og server umiddelbart.