청소년은 생활 에너지가 넘치므로 몸을 보충할 음식을 섭취해야 합니다. 그렇다면 청소년이 몸을 보충하기 위해 어떤 음식을 먹어야 할까요? 아래에서 소개해 드리겠습니다:
1. 피망 계란 볶음
계란은 고품질 단백질을 함유하고 칼슘 함량도 높으며, 피망에는 비타민 C가 풍부합니다. 두 가지를 함께 볶으면 색감이 아름다울 뿐만 아니라 칼슘 흡수율도 높일 수 있습니다.
재료: 계란, 피망, 소금, 식용유
만드는 법:청피망은 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 다진다. 달걀은 풀어놓고, 표고버섯은 얇게 썰어 둔다. 달군 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고, 다진 청피망과 표고버섯을 넣고 1분간 볶아 익힌다. 소금을 넣고 골고루 섞는다. 달걀물을 부은 후 남은 기름을 팬 가장자리를 따라 골고루 뿌린다. 달걀물이 굳으면 뒤집어 1분간 더 볶은 후 접시에 담아 내놓는다.
2. 두부 조림 생선
두부는 잘 알려진 고칼슘 식품으로, 북두부 200g만 먹어도 하루 칼슘 필요량의 1/3을 충족시켜 우유 반 斤보다 더 많은 양을 섭취할 수 있습니다. 생선살에 풍부한 비타민 D는 인체의 칼슘 흡수를 촉진합니다. 따라서 두부 조림 생선은 맛이 좋을 뿐만 아니라 칼슘 보충과 뼈 건강에 탁월한 조합입니다.참고로 두부를 고를 때는 칼슘 함량이 높은 남두부나 북두부를 선택해야 합니다.
재료: 잉어, 두부, 파, 마늘, 간장, 소금, 요리술
만드는 법: 잉어는 냉동실에서 꺼내 해동하고, 두부는 작은 덩어리로 썰어주세요;파와 마늘은 다져주세요; 팬에 기름을 두르고 잉어를 넣은 후 약한 불로 굽습니다. 양면이 살짝 노릇해지면 다진 마늘을 넣으세요; 생강 다진 것 한 숟가락, 요리술, 진간장을 넣고 약 2작은 그릇 분량의 물을 부어주세요; 두부를 국물에 고르게 넣고 적당량의 소금을 넣어 약한 불로 약 15분간 끓여 생선과 두부가 충분히 맛을 흡수하게 한 후, 강한 불로 졸여주세요.
3、초장 무침 청경채
많은 녹색 채소가 칼슘 보충 효과에서 뒤지지 않는데, 그중 청경채의 칼슘 함량은 같은 무게의 우유보다 높다. 식초는 칼슘이 불용성 상태에서 용해성 상태로 변하는 것을 돕고 칼슘 흡수를 촉진한다.
또한 청경채에는 칼슘 흡수에 도움이 되는 미네랄과 비타민 K가 풍부하다.
재료: 청경채 500g, 식용유 50g,소금 4g, 간장 10g, 식초 40g, 육수 50g, 물전분 10g, 다진 생강 2g, 다진 파 2g, 산초기름 5g, 감칠맛내기 3g
조리법: 어린 배추를 깨끗이 씻어 적당히 썰어 접시에 담아 둔다. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 파와 생강을 넣어 향을 낸다. 어린 배추를 넣고 볶다가 소금, 식초, 간장을 넣는다.고루 볶은 후 물전분으로 걸쭉하게 만든 뒤 산초기름을 뿌려 내고 접시에 담으면 완성.
4. 메기머리 금선초탕
금선초는 칼슘과 인 함량이 높을 뿐만 아니라 비타민 A 함량도 높다. 여기에 뇌인산이 풍부한 메기머리와 함께 조리하면 상호 보완 효과가 있어 신체 성장 발달에 매우 유익하다.
재료: 말린 금선채(황화채) 25g, 생 메기 머리 2개, 생강즙 5mL, 감귤 껍질 1조각, 요리용 술, 진식초, 백설탕, 소금, 감칠맛 내는 조미료 각 적당량, 물 2000mL.
조리법: 먼저 말린 금선채의 딱딱한 줄기를 잘라내고 깨끗이 씻어 찬물에 불려 부드럽게 한다. 진피를 깨끗이 씻고, 메기 머리는 비늘과 아가미를 제거한 후 깨끗이 씻어 큼직하게 썬다. 기름을 두른 팬에 메기 머리를 살짝 볶은 후 뚝배기나 도자기 용기에 넣고 물, 진피, 생강즙, 요리용 술, 진식초, 소금, 설탕을 넣는다.강불로 물을 끓인 후 불린 금선채를 넣는다. 다시 강불로 끓인 후 중불로 줄여 약 40분간 끓여 생선 머리가 부드러워지면 완성한다. 불에서 내리기 직전 감칠맛을 내기 위해 감칠맛을 내는 조미료를 넣고 간을 맞춘 후 바로 먹는다.