Gli adolescenti possiedono una grande vitalità e necessitano di alimenti nutrienti per sostenere il loro sviluppo. Quindi, quali alimenti dovrebbero consumare i ragazzi per una salute ottimale? Di seguito sono riportati alcuni consigli:
1. Uova saltate in padella con peperoni verdi
Le uova forniscono proteine di alta qualità e sono relativamente ricche di calcio, mentre i peperoni verdi sono ricchi di vitamina C. Saltarli in padella insieme non solo crea un piatto appetitoso, ma migliora anche l'assorbimento del calcio.
Ingredienti: uova, peperoni appuntiti, sale, olio di soia
Preparazione:Lavare e privare dei semi i peperoni verdi, quindi tritarli finemente. Sbattere le uova e affettare i funghi champignon. Scaldare 1,5 cucchiai di olio in un wok, aggiungere i peperoni tritati e i funghi affettati e saltare in padella per 1 minuto fino a quando non saranno teneri ma croccanti. Condire con sale e mescolare bene. Versare le uova sbattute, quindi versare a filo l'olio rimanente in modo uniforme lungo il bordo del wok. Una volta che il composto di uova si sarà solidificato, girarlo e saltare in padella per un altro minuto prima di servire.
2. Tofu stufato con pesce
Il tofu è ampiamente riconosciuto come un alimento ricco di calcio. Il consumo di soli 200 g di tofu compatto fornisce un terzo del fabbisogno giornaliero di calcio, superando la quantità contenuta in mezzo litro di latte. L'abbondante vitamina D presente nel pesce migliora l'assorbimento del calcio. Pertanto, il tofu stufato con pesce non è solo delizioso, ma è anche un ottimo abbinamento per l'integrazione di calcio e la salute delle ossa.Nota: quando si sceglie il tofu, optare per quello morbido o compatto con un contenuto di calcio più elevato.
Ingredienti: carpa, tofu, cipollotti, aglio, salsa di soia, sale, vino da cucina
Preparazione: togliere la carpa dal frigorifero per scongelarla; tagliare il tofu a cubetti;Tritare finemente i cipollotti e l'aglio. Scaldare un filo d'olio in una padella, quindi friggere delicatamente la carpa a fuoco basso fino a quando entrambi i lati saranno leggermente dorati. Aggiungere l'aglio tritato, seguito da un cucchiaino di pasta di zenzero, vino da cucina e salsa di soia scura. Versare circa due ciotoline d'acqua. Distribuire il tofu in modo uniforme nel brodo, condire con sale a piacere e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi. Infine, aumentare la fiamma per ridurre la salsa.Bok choy baby all'aceto
Molte verdure a foglia verde rivaleggiano con i latticini in termini di contenuto di calcio, con il bok choy baby che supera il latte in peso. L'aceto aiuta la conversione del calcio da forma insolubile a forma solubile, migliorandone l'assorbimento.
Inoltre, il bok choy baby contiene minerali e vitamina K che favoriscono l'assorbimento del calcio.
Ingredienti: 500 g di bok choy baby, 50 g di olio da insalata,4 g di sale, 10 g di salsa di soia, 40 g di aceto, 50 g di brodo chiaro, 10 g di amido di mais, 2 g di zenzero tritato, 2 g di cipollotto tritato, 5 g di olio di pepe di Sichuan, 3 g di glutammato monosodico
Preparazione: Lavare il cavolo cinese, tagliarlo a pezzi e metterlo da parte. Scaldare l'olio in un wok, soffriggere lo zenzero tritato e il cipollotto fino a quando non saranno fragranti. Aggiungere il cavolo cinese, saltare brevemente in padella, quindi condire con sale, aceto e salsa di soia.Una volta ricoperto uniformemente, addensare con la maizena, irrorare con olio di pepe di Sichuan, togliere dal fuoco e servire. 4. Zuppa di testa di carpa erbivora con fiori di daylily I fiori di daylily sono eccezionalmente ricchi di calcio, fosforo e vitamina A. Abbinati alle teste di carpa erbivora, ricche di cefalina, si completano a vicenda nelle proprietà nutrizionali, favorendo notevolmente la crescita e lo sviluppo fisico.
Ingredienti: 25 g di boccioli di daylily essiccati (noti anche come fiori di ago d'oro), 2 teste di carpa erbivora fresche, 5 ml di succo di zenzero, 1 pezzetto di scorza di mandarino essiccata, vino da cucina, aceto invecchiato, zucchero, sale, MSG q.b., 2000 ml di acqua.
Preparazione: eliminare i gambi duri dai gigli secchi, sciacquarli accuratamente, quindi metterli a bagno in acqua fredda fino a quando non si ammorbidiscono. Lavare la scorza di mandarino essiccata. Squamare e pulire le teste di pesce gatto, sciacquarle e tagliarle a pezzi. Friggere leggermente le teste di pesce in un wok, quindi trasferirle in una pentola di terracotta o in un vaso di argilla. Aggiungere acqua, scorza di mandarino essiccata, succo di zenzero, vino da cucina, aceto invecchiato, sale e zucchero.Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi aggiungere i boccioli di giglio ammorbiditi. Riportare a ebollizione prima di ridurre a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti fino a quando la testa di pesce non sarà tenera. Togliere dal fuoco, condire con MSG a piacere e servire immediatamente.