Remaja memiliki energi yang melimpah dan membutuhkan makanan bergizi untuk mendukung perkembangan mereka. Jadi, makanan apa yang sebaiknya dikonsumsi remaja untuk kesehatan optimal? Berikut beberapa rekomendasi:
1. Telur Tumis dengan Paprika Hijau
Telur menyediakan protein berkualitas tinggi dan relatif kaya kalsium, sementara paprika hijau kaya akan vitamin C. Menumis keduanya tidak hanya menghasilkan hidangan yang lezat tetapi juga meningkatkan penyerapan kalsium.
Bahan: Telur, paprika hijau, garam, minyak kedelai
Cara membuat:Cuci dan buang biji paprika hijau, lalu iris halus. Kocok telur dan iris jamur kancing. Panaskan 1,5 sendok makan minyak dalam wajan, tambahkan paprika iris dan jamur iris, lalu tumis selama 1 menit hingga empuk renyah. Bumbui dengan garam dan aduk rata. Tuang telur kocok, lalu siram sisa minyak secara merata di tepi wajan. Setelah adonan telur mengeras, balik dan tumis selama 1 menit lagi sebelum disajikan.
2. Tofu Rebus dengan Ikan
Tofu dikenal luas sebagai makanan tinggi kalsium. Mengonsumsi 200g tofu padat menyediakan sepertiga dari kebutuhan kalsium harian, melebihi jumlah dalam setengah pon susu. Vitamin D yang melimpah dalam ikan meningkatkan penyerapan kalsium. Oleh karena itu, tofu rebus dengan ikan tidak hanya lezat tetapi juga kombinasi yang excellent untuk suplementasi kalsium dan kesehatan tulang.Catatan: Saat memilih tahu, pilihlah tahu lembut atau tahu padat dengan kandungan kalsium yang lebih tinggi.
Bahan: Ikan mas, tahu, bawang daun, bawang putih, kecap asin, garam, anggur masak
Cara membuat: Keluarkan ikan mas dari lemari es dan biarkan mencair; potong tahu menjadi dadu kecil;Cincang halus daun bawang dan bawang putih. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng ikan mas dengan api kecil hingga kedua sisi berwarna keemasan. Tambahkan bawang putih cincang, satu sendok teh jahe parut, anggur masak, kecap asin, dan sekitar dua mangkuk kecil air. Letakkan dadu tahu ke dalam kaldu, bumbui dengan garam sesuai selera, dan rebus dengan api kecil selama sekitar 15 menit agar rasa meresap. Akhirnya, naikkan api untuk mengentalkan saus.Bayam Kecil dengan Cuka
Banyak sayuran berdaun mengandung kalsium setara dengan produk susu, dengan bayam kecil melebihi susu berdasarkan berat. Cuka membantu mengubah kalsium dari bentuk tak larut menjadi larut, meningkatkan penyerapan.
Selain itu, bayam kecil mengandung mineral dan vitamin K yang melimpah, yang mendukung penyerapan kalsium.
Bahan: 500g bayam kecil, 50g minyak salad,4g garam, 10g kecap asin, 40g cuka, 50g kaldu bening, 10g larutan tepung maizena, 2g jahe cincang, 2g bawang daun cincang, 5g minyak lada Sichuan, 3g MSG
Cara membuat: Cuci baby bok choy, potong menjadi bagian-bagian, dan sisihkan. Panaskan minyak dalam wajan, tumis jahe dan bawang daun hingga harum. Tambahkan bok choy, tumis sebentar, lalu bumbui dengan garam, cuka, dan kecap asin.Setelah merata, kentalkan dengan larutan tepung maizena, siram dengan minyak lada Sichuan, angkat dari api, dan sajikan. 4. Sup Kepala Ikan Mas dengan Bunga Daylily Bunga daylily sangat kaya akan kalsium, fosfor, dan vitamin A. Dikombinasikan dengan kepala ikan mas yang kaya akan cephalin, keduanya melengkapi sifat gizi masing-masing, sangat bermanfaat untuk pertumbuhan dan perkembangan fisik.
Bahan: 25g kuncup bunga daylily kering (juga dikenal sebagai bunga jarum emas), 2 kepala ikan grass carp segar, 5ml jus jahe, 1 potong kecil kulit jeruk mandarin kering, anggur masak, cuka tua, gula, garam, MSG secukupnya, 2000ml air.
Cara membuat: Potong batang keras dari bunga daylily kering, bilas hingga bersih, lalu rendam dalam air dingin hingga lunak. Bilas kulit jeruk mandarin kering. Bersihkan dan buang isi kepala ikan mas, bilas hingga bersih, lalu potong menjadi potongan-potongan. Goreng ringan kepala ikan dalam minyak, lalu pindahkan ke panci tanah liat atau wadah keramik. Tambahkan air, kulit jeruk mandarin kering, jus jahe, anggur masak, cuka tua, garam, dan gula.Didihkan dengan api besar, lalu tambahkan kuncup daylily yang sudah lunak. Kembalikan ke mendidih dengan api besar sebelum mengurangi ke api sedang. Rebus selama sekitar 40 menit hingga kepala ikan empuk. Bumbui dengan MSG sebelum disajikan.