Nuorilla on runsaasti elinvoimaa, ja he tarvitsevat ravitsevia ruokia kehityksensä tukemiseksi. Mitä ruokia nuorten tulisi siis syödä optimaalisen terveyden saavuttamiseksi? Alla on muutamia suosituksia:
1. Munakokkeli ja vihreä paprika
Munat sisältävät korkealaatuista proteiinia ja ovat suhteellisen runsaasti kalsiumia, kun taas vihreä paprika sisältää runsaasti C-vitamiinia. Näiden yhdistelmä munakokkelissa ei vain luo houkuttelevaa ruokaa, vaan myös parantaa kalsiumin imeytymistä.Pese ja poista siemenet vihreistä paprikoista, sitten pilko ne hienoksi. Vatkaa munat ja viipaloi herkkusienet. Kuumenna 1,5 rkl öljyä wokissa, lisää pilkotut paprikat ja viipaloidut sienet ja paista 1 minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä ja rapeita. Mausta suolalla ja sekoita hyvin. Kaada vatkattuja munia ja ripottele loput öljystä tasaisesti wokin reunoille. Kun munaseos on jähmettynyt, käännä se ympäri ja paista vielä minuutti ennen tarjoilua.
2. Tofu-kalapata
Tofu tunnetaan yleisesti kalsiumrikkaana elintarvikkeena. Jo 200 g kiinteää tofua sisältää kolmanneksen päivittäisestä kalsiumtarpeesta, mikä ylittää puolen kilon maidon kalsiumpitoisuuden. Kalassa runsaasti esiintyvä D-vitamiini parantaa kalsiumin imeytymistä. Tofu-kalapata on siis paitsi herkullista, myös erinomainen valinta kalsiumin saannin lisäämiseksi ja luuston terveyden edistämiseksi.Huomautus: Valitse tofua valitessasi pehmeää tai kiinteää tofua, jonka kalsiumpitoisuus on korkeampi.
Ainekset: Karppi, tofu, kevätsipuli, valkosipuli, soijakastike, suola, ruoanlaittoon tarkoitettu viini
Valmistusohje: Ota karppi jääkaapista ja sulata se; leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi;Hienonna kevätsipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy pannulla ja paista karppi miedolla lämmöllä, kunnes molemmat puolet ovat hieman kullanruskeat. Lisää hienonnettu valkosipuli, teelusikallinen raastettua inkivääriä, keittoviini ja tumma soijakastike. Kaada mukaan noin kaksi pientä kulhoa vettä. Levitä tofu tasaisesti keittoon, mausta suolalla maun mukaan ja hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, jotta maut ehtivät imeytyä kunnolla. Lisää lopuksi lämpöä, jotta kastike tiivistyy.Etikkainen baby bok choy
Monet lehtivihannekset kilpailevat maidon kanssa kalsiumin pitoisuudessa, ja baby bok choy ylittää maidon painon mukaan. Etikka auttaa kalsiumia muuttumaan liukenemattomasta liukoiseksi, mikä parantaa sen imeytymistä.
Lisäksi baby bok choy sisältää runsaasti mineraaleja ja K-vitamiinia, jotka tukevat kalsiumin imeytymistä.
Ainekset: 500 g baby bok choyta, 50 g salaattiöljyä,4 g suolaa, 10 g soijakastiketta, 40 g etikkaa, 50 g kirkasta liemiä, 10 g maissijauhoja, 2 g hienonnettua inkivääriä, 2 g hienonnettua kevätsipulia, 5 g Sichuan-pippuröljyä, 3 g MSG:tä
Valmistusohje: Pese baby bok choy, leikkaa paloiksi ja aseta sivuun. Kuumenna öljy wokissa, paista hienonnettua inkivääriä ja kevätsipulia, kunnes ne tuoksuvat. Lisää bok choy, paista hetki ja mausta suolalla, etikalla ja soijakastikkeella.Kun kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet, sakeuta maissijauho-liemellä, ripottele Sichuan-pippuröljyä, ota pois lämmöltä ja tarjoile heti.
4. Ruohokarppipää ja päivänkakkara-kukkakeitto
Päivänkakkara-kukat ovat poikkeuksellisen rikkaita kalsiumin, fosforin ja A-vitamiinin lähteitä. Yhdistettynä ruohokarppipäähän, joka on runsaasti kefaliniinia, ne täydentävät toisiaan ravitsemuksellisesti ja edistävät fyysistä kasvua ja kehitystä.
Ainekset: 25 g kuivattuja päivänkakkaran silmuja (tunnetaan myös nimellä kultaiset neulakukat), 2 tuoretta ruohokarppien päätä, 5 ml inkiväärimehua, 1 pieni pala kuivattua mandariinin kuorta, keittoviini, vanha etikka, hienosokeri, hieno suola, MSG maun mukaan, 2000 ml vettä.
Valmistusohje: Leikkaa kuivattujen päivänkakkaroiden kovat varret pois, huuhtele ne huolellisesti ja liota kylmässä vedessä, kunnes ne pehmenevät. Pese kuivattu mandariininkuori. Kuori ja suolista karppien päät, huuhtele ne puhtaiksi ja leikkaa paloiksi. Paista kalapäät kevyesti wokissa ja siirrä ne sitten savipataan tai saviruukkuun. Lisää vesi, kuivattu mandariininkuori, inkiväärimehu, keittoviini, vanha etikka, suola ja sokeri.Kiehauta voimakkaasti korkealla lämmöllä ja lisää sitten pehmenneet päivänkakkaran silmut. Anna kiehua voimakkaasti, ennen kuin vähennät lämpöä keskilämmölle. Hauduta noin 40 minuuttia, kunnes kalanpää on pehmeä. Poista lämmöltä, mausta MSG:llä maun mukaan ja tarjoile heti.