Jugendliche verfügen über reichlich Vitalität und benötigen nahrhafte Lebensmittel, um ihre Entwicklung zu unterstützen. Welche Lebensmittel sollten Teenager also für eine optimale Gesundheit zu sich nehmen? Nachfolgend finden Sie einige Empfehlungen:
1. Rührei mit grünen Paprikaschoten
Eier liefern hochwertiges Eiweiß und sind relativ reich an Kalzium, während grüne Paprikaschoten reichlich Vitamin C enthalten. Die Kombination dieser Zutaten in einem Pfannengericht ergibt nicht nur ein ansprechendes Gericht, sondern verbessert auch die Kalziumaufnahme.
Zutaten: Eier, spitze Paprikaschoten, Salz, Sojaöl
Zubereitung:Die grünen Paprikaschoten waschen, entkernen und fein hacken. Die Eier verquirlen und die Champignons in Scheiben schneiden. 1,5 Esslöffel Öl in einem Wok erhitzen, die gehackten Paprikaschoten und die geschnittenen Champignons hinzufügen und 1 Minute lang braten, bis sie knackig-zart sind. Mit Salz würzen und gut vermischen. Die verquirlten Eier hinzufügen und das restliche Öl gleichmäßig am Rand des Woks verteilen. Sobald die Eimasse fest wird, wenden und eine weitere Minute braten, bevor das Gericht serviert wird.
2. Geschmorter Tofu mit Fisch
Tofu ist weithin als kalziumreiches Lebensmittel bekannt. Bereits 200 g fester Tofu decken ein Drittel des täglichen Kalziumbedarfs und übertreffen damit eine halbe Pfund Milch. Das reichlich in Fisch enthaltene Vitamin D fördert die Kalziumaufnahme. Daher ist geschmorter Tofu mit Fisch nicht nur köstlich, sondern auch eine ideale Kombination für die Kalziumergänzung und die Knochengesundheit.Hinweis: Wählen Sie beim Kauf von Tofu weichen Tofu oder festen Tofu mit einem höheren Kalziumgehalt.
Zutaten: Karpfen, Tofu, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Salz, Kochwein
Zubereitung: Nehmen Sie den Karpfen aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn auftauen; schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel;Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken. Eine Grundschicht Öl in einer Pfanne erhitzen, dann den Karpfen bei geringer Hitze vorsichtig braten, bis beide Seiten leicht goldbraun sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen, gefolgt von einem Teelöffel geriebenem Ingwer, Kochwein und dunkler Sojasauce. Etwa zwei kleine Schüsseln Wasser hinzufügen. Den Tofu gleichmäßig in der Brühe verteilen, mit Salz abschmecken und etwa 15 Minuten lang leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Zum Schluss die Hitze erhöhen, um die Sauce einzukochen.Baby-Pak-Choi mit Essig
Viele Blattgemüse enthalten ebenso viel Kalzium wie Milchprodukte, wobei Baby-Pak-Choi Milch sogar noch übertrifft. Essig hilft dabei, Kalzium von einer unlöslichen in eine lösliche Form umzuwandeln, wodurch die Aufnahme verbessert wird.
Darüber hinaus enthält Baby-Pak-Choi reichlich Mineralien und Vitamin K, die die Kalziumaufnahme unterstützen.
Zutaten: 500 g Baby-Pak-Choi, 50 g Salatöl,4 g Salz, 10 g Sojasauce, 40 g Essig, 50 g klare Brühe, 10 g Maismehlschlämme, 2 g gehackter Ingwer, 2 g gehackte Frühlingszwiebeln, 5 g Sichuan-Pfefferöl, 3 g MSG
Zubereitung: Den Baby Bok Choy waschen, in Stücke schneiden und beiseite stellen. Öl in einem Wok erhitzen, gehackten Ingwer und Frühlingszwiebeln unter Rühren anbraten, bis sie duften. Bok Choy, Salz, Essig und Sojasauce hinzufügen.Unter Rühren braten, bis alles gleichmäßig überzogen ist, dann mit Maisstärkemehl andicken. Mit Sichuan-Pfefferöl beträufeln, vom Herd nehmen und sofort servieren. 4. Graskarpfenkopf mit Taglilienblütensuppe Taglilienblüten sind besonders reich an Kalzium, Phosphor und Vitamin A. In Kombination mit Graskarpfenköpfen, die reich an Cephalin sind, entsteht ein komplementärer Effekt, der sich sehr positiv auf das körperliche Wachstum und die Entwicklung auswirkt.
Zutaten: 25 g getrocknete Taglilienknospen (auch bekannt als Goldnadelblüten), 2 frische Graskarpfenköpfe, 5 ml Ingwersaft, 1 kleines Stück getrocknete Mandarinenschale, Kochwein, gereifter Essig, Zucker, Salz, MSG nach Geschmack, 2000 ml Wasser.
Zubereitung: Die zähen Stiele der getrockneten Taglilien abschneiden, gründlich abspülen und dann in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Die getrocknete Mandarinenschale waschen. Die Wels-Köpfe entschuppen und ausnehmen, sauber abspülen und in Stücke schneiden. Die Fischköpfe leicht in Öl anbraten und dann in einen Tontopf oder einen Tonkrug geben. Wasser, getrocknete Mandarinenschale, Ingwersaft, Kochwein, gereiften Essig, Salz und Zucker hinzufügen.Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die weichen Taglilienknospen hinzufügen. Erneut zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren. Etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis der Fischkopf zart ist. Vom Herd nehmen, mit MSG abschmecken und sofort servieren.