Teenagere har masser af energi og har brug for næringsrige fødevarer for at understøtte deres udvikling. Så hvilke fødevarer bør teenagere spise for at opnå optimal sundhed? Her er nogle anbefalinger:
1. Ristede æg med grøn peber
Æg indeholder højkvalitetsprotein og er relativt rige på calcium, mens grøn peber er rig på C-vitamin. Ved at kombinere disse ingredienser i en ristet ret får man ikke kun en lækker ret, men forbedrer også calciumoptagelsen.
Ingredienser: Æg, spidspaprika, salt, sojaolie
Fremgangsmåde:Vask og fjern kernerne fra de grønne peberfrugter, og hak dem fint. Pisk æggene og skær champignonerne i skiver. Varm 1,5 spsk olie op i en wok, tilsæt de hakkede peberfrugter og skivede champignoner, og steg i 1 minut, indtil de er møre og sprøde. Krydr med salt og bland godt. Hæld de piskede æg i, og dryp den resterende olie jævnt rundt om kanten af wokken. Når æggeblandingen er stivnet, vendes den og steges i endnu et minut, inden den serveres.
2. Tofu-gryderet med fisk
Tofu er bredt anerkendt som en fødevare med højt calciumindhold. Bare 200 g fast tofu dækker en tredjedel af det daglige calciumbehov, hvilket er mere end mængden i et halvt pund mælk. Det rigelige indhold af D-vitamin i fisk forbedrer calciumoptagelsen. Derfor er tofu-gryderet med fisk ikke kun lækker, men også en fremragende kombination til calciumtilskud og knoglesundhed.Bemærk: Når du vælger tofu, skal du vælge blød tofu eller fast tofu med et højere calciumindhold.
Ingredienser: Karpe, tofu, forårsløg, hvidløg, sojasovs, salt, madlavningsvin
Fremgangsmåde: Tag karpen ud af køleskabet og lad den tø op; skær tofu i små tern;Hak forårsløg og hvidløg fint. Varm en bund af olie op i en pande, og steg derefter karpen forsigtigt ved lav varme, indtil begge sider er let gyldne. Tilsæt hakket hvidløg, efterfulgt af en teskefuld revet ingefær, madlavningsvin og mørk sojasovs. Hæld ca. to små skåle vand i. Fordel tofu jævnt i bouillonen, smag til med salt, og lad det simre forsigtigt i ca. 15 minutter, så smagene kan trænge ind. Til sidst øges varmen for at reducere saucen.Baby bok choy med eddike
Mange bladgrøntsager kan måle sig med mejeriprodukter i calciumindhold, og baby bok choy overgår mælk i vægt. Eddike hjælper med at omdanne calcium fra uopløselig til opløselig form, hvilket forbedrer optagelsen.
Derudover indeholder baby bok choy rigelige mængder mineraler og vitamin K, som understøtter calciumoptagelsen.
Ingredienser: 500 g baby bok choy, 50 g salatolie,4 g salt, 10 g sojasovs, 40 g eddike, 50 g klar bouillon, 10 g majsstivelsesopløsning, 2 g hakket ingefær, 2 g hakket forårsløg, 5 g Sichuan-peberolie, 3 g MSG
Fremgangsmåde: Vask baby bok choy, skær den i stykker og læg den til side. Varm olien i en wok, steg hakket ingefær og forårsløg, indtil det dufter. Tilsæt bok choy, steg kort, og krydr derefter med salt, eddike og sojasovs.Steg, indtil det er jævnt fordelt, og tyk derefter med majsstivelsesopløsning. Dryp med Sichuan-peberolie, tag det af varmen og server straks.
4. Græskarpehoved med dagliljesuppe
Dagliljer er usædvanligt rige på calcium, fosfor og vitamin A. Sammen med græskarpehoveder, der er rige på cephalin, skaber de en komplementær effekt, der er meget gavnlig for at fremme fysisk vækst og udvikling.
Ingredienser: 25 g tørrede dagliljeknopper (også kendt som gyldne nåleblomster), 2 friske græskarpehoveder, 5 ml ingefærjuice, 1 lille stykke tørret mandarinskal, madlavningsvin, ældet eddike, strøsukker, fint salt, MSG efter smag, 2000 ml vand.
Fremgangsmåde: Skær de hårde stilke af de tørrede dagliljer, skyl dem grundigt og læg dem i blød i koldt vand, indtil de er bløde. Vask den tørrede mandarinskal. Skrab og rens havkattehovederne, skyl dem og skær dem i stykker. Steg fiskehovederne let i en wok og overfør dem derefter til en lerkrukke eller en lerbeholder. Tilsæt vand, tørret mandarinskal, ingefærjuice, madlavningsvin, ældet eddike, salt og sukker.Bring det i kog ved høj varme, og tilsæt derefter de blødgjorte dagliljeknopper. Bring det igen i kog, før du skruer ned til medium varme. Lad det simre i ca. 40 minutter, indtil fiskehovedet er mørt. Tag det af varmen, smag til med MSG, og server straks.