Dospívající mají spoustu energie a potřebují výživné potraviny, které podpoří jejich vývoj. Jaké potraviny by tedy měli teenageři konzumovat pro optimální zdraví? Níže uvádíme několik doporučení:
1. Smažená vejce s paprikou
Vejce jsou zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a jsou relativně bohatá na vápník, zatímco paprika obsahuje velké množství vitamínu C. Jejich kombinace ve smažené směsi nejenže vytváří lákavé jídlo, ale také zvyšuje vstřebávání vápníku.
Ingredience: Vejce, paprika, sůl, sójový olej
Postup:Papriky umyjte, zbavte semínek a nakrájejte na jemné kousky. Vejce rozšlehejte a žampiony nakrájejte na plátky. Ve woku rozehřejte 1,5 lžíce oleje, přidejte nakrájené papriky a plátky žampionů a restujte 1 minutu, dokud nezměknou, ale zůstanou křupavé. Osolte a dobře promíchejte. Nalijte rozšlehaná vejce a zbývající olej rovnoměrně rozlijte po okrajích woku. Jakmile vejce ztuhnou, otočte je a restujte ještě jednu minutu, než podáváte.
2. Dušené tofu s rybou
Tofu je všeobecně známé jako potravina s vysokým obsahem vápníku. Konzumace pouhých 200 g pevného tofu pokryje třetinu denní potřeby vápníku, což převyšuje množství obsažené v půl libře mléka. Bohatý obsah vitamínu D v rybách zvyšuje vstřebávání vápníku. Dušené tofu s rybou je tedy nejen chutné, ale také vynikající kombinace pro doplnění vápníku a zdraví kostí.Poznámka: Při výběru tofu se rozhodněte pro měkké tofu nebo pevné tofu s vyšším obsahem vápníku.
Ingredience: Kapr, tofu, jarní cibulka, česnek, sójová omáčka, sůl, víno na vaření
Postup: Vyjměte kapra z ledničky a nechte ho rozmrazit; nakrájejte tofu na malé kostky;Jarní cibulku a česnek nakrájejte na jemno. Na pánvi rozehřejte olej a kapra opékejte na mírném ohni, dokud není z obou stran lehce dozlatova opečený. Přidejte nasekaný česnek, lžičku nasekaného zázvoru, víno na vaření a tmavou sójovou omáčku. Zalijte přibližně dvěma malými miskami vody. Tofu rovnoměrně rozložte do vývaru, dochuťte solí a vařte na mírném ohni asi 15 minut, aby se chutě propojily. Nakonec zvyšte teplotu, aby omáčka zredukovala.Baby bok choy s octem
Mnohé listové zeleniny se mohou vyrovnat mléčným výrobkům v obsahu vápníku, přičemž baby bok choy dokonce převyšuje mléko v poměru k hmotnosti. Ocet pomáhá přeměnit vápník z nerozpustné formy na rozpustnou, čímž zvyšuje jeho vstřebávání.
Baby bok choy navíc obsahuje minerály a vitamín K, které podporují vstřebávání vápníku.
Ingredience: 500 g baby bok choy, 50 g salátového oleje,4 g soli, 10 g sójové omáčky, 40 g octa, 50 g čirého vývaru, 10 g kukuřičné mouky, 2 g nasekaného zázvoru, 2 g nasekané jarní cibulky, 5 g sečuánského pepřového oleje, 3 g glutamátu sodného
Postup: Baby bok choy umyjte, nakrájejte na kousky a odložte stranou. Rozehřejte olej ve woku, osmažte nasekaný zázvor a jarní cibulku, až začnou vonět. Přidejte bok choy, krátce osmažte a dochuťte solí, octem a sójovou omáčkou.Jakmile je vše rovnoměrně obalené, zahustěte kukuřičným škrobem, pokapejte sečuánským pepřovým olejem, sundejte z ohně a podávejte. 4. Polévka z hlavy amura s květy denivky Květy denivky jsou mimořádně bohaté na vápník, fosfor a vitamín A. V kombinaci s hlavami amura, které jsou bohaté na cefalin, se vzájemně doplňují ve svých nutričních vlastnostech, což velmi prospívá fyzickému růstu a vývoji.
Ingredience: 25 g sušených poupat denivky (známých také jako květy zlaté jehly), 2 čerstvé hlavy amura, 5 ml zázvorové šťávy, 1 malý kousek sušené mandarinkové kůry, vinný ocet, starý ocet, cukr, sůl, MSG podle chuti, 2000 ml vody.
Postup: Odstraňte tuhé stonky ze sušených denivek, důkladně je opláchněte a namočte do studené vody, dokud nezměknou. Omyjte sušenou mandarinkovou kůru. Oškrábejte a vykuchajte hlavy sumců, opláchněte je a nakrájejte na kousky. Ryby lehce osmažte na oleji a poté je přeneste do hliněného hrnce nebo kameninové nádoby. Přidejte vodu, sušenou mandarinkovou kůru, zázvorovou šťávu, víno na vaření, zralý ocet, sůl a cukr.Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté přidejte změkčené poupata denivek. Jakmile se opět začne vařit, snižte teplotu na střední stupeň a vařte přibližně 40 minut, dokud rybí hlava nezměkne. Těsně před podáváním dochuťte MSG.