Najvýznamnejším problémom diét založených na ľahkom stravovaní je, že niektorí ľudia priberajú na váhe napriek tomu, že jedia menej, pretože nevedia, ako správne pristupovať k ľahkému stravovaniu s cieľom schudnúť. To vyplýva predovšetkým z nasledujúcich dôvodov:
1. Nedostatočný príjem základných potravín
Saláty sú najbežnejšou súčasťou diét založených na ľahkom stravovaní. Mnoho ľudí, ktorí sa snažia o extrémne chudnutie, konzumuje celý deň len saláty a nejedia nič iné. Denné jedenie salátov môže skutočne viesť k rýchlemu chudnutiu.Avšak, hmotnosť sa často rýchlo vráti späť. Najobávanejším výsledkom chudnutia je opätovný nárast hmotnosti, ktorý nakoniec vedie k zvýšeniu hmotnosti.
Prečo k tomu dochádza? V diétach založených na ľahkých jedlách obsahujú šaláty podstatné množstvo zeleniny, často v kombinácii s bielkovinami bohatými mäsami, vajcami a obilninami. Samotné šaláty však obsahujú minimálne množstvo obilnín.Ľudské telo potrebuje určitý denný príjem sacharidov, aby si udržalo zdravie. Sacharidy zo zeleniny v šalátoch nestačia na udržanie tela počas celého dňa, čo vedie k rýchlemu úbytku hmotnosti. Akonáhle sa dosiahne určitá úroveň chudosti, dochádza k rebound efektu a po ňom je úbytok hmotnosti ešte ťažší.
2. Nadmerná konzumácia dresingov
Saláty sú najobľúbenejšou súčasťou ľahkých jedál, preto je dresing veľmi dôležitý. Hoci sa saláty javia ako nízkokalorické, ich skutočný energetický obsah do veľkej miery závisí od druhu a množstva použitého dresingu.Moderné dresingy sú často kalorické, pričom jedna lyžica obsahuje viac ako 100 kilokalórií – čo je významná prekážka pri chudnutí, ktorú je potrebné spáliť najmenej 20 minút cvičením. Pre efektívne riadenie hmotnosti by sa dresing mal používať s mierou.
3. Vyhýbanie sa mäsu alebo jeho príliš malé množstvo
Mnohí sa mylne domnievajú, že priberanie na váhe vyplýva výlučne z konzumácie mäsa, a preto na chudnutie odporúčajú bezmäsitú stravu na rastlinnej báze. Tento pohľad je nesprávny.Vegetariánska strava má pre mnohých ľudí nevýhody a lekárska komunita zvlášť neodporúča prísny vegánsky spôsob stravovania. Aj extrémni vegetariáni, ktorí chudnú tým, že konzumujú iba vaječné bielka, blanšírujú zeleninu v čistej vode a prísne obmedzujú veľkosť porcií – pričom úplne vylučujú mäso – podliehajú bežnému nesprávnemu predpokladu o chudnutí. Konzumácia iba zeleniny bez mäsa vedie k významnej strate svalovej hmoty, čo má za následok ochabnutú postavu po chudnutí.Každý musí zabezpečiť dostatočný príjem tukov, ktorý tvorí 20 – 30 % celkového kalorického príjmu. Tuky majú pre telo mnoho výhod; nedostatok tukov v mozgu znižuje vitalitu neurónov, čo negatívne ovplyvňuje schopnosť učiť sa, pamäť a kognitívne funkcie. Dlhodobá vegetariánska strava zvyšuje riziko vzniku demencie. Úbytok svalovej hmoty počas chudnutia by sa mal minimalizovať dopĺňaním kvalitných bielkovín a mäsa z potravinových zdrojov.
4. Nadmerná konzumácia avokáda
Avokáda sú v kruhoch chudnúceho ľudí oslavované, napriek tomu sú však veľmi energeticky výdatné. Dve avokáda obsahujú približne 400 kilokalórií, čo znamená, že už niekoľko súst dodá organizmu značné množstvo kalórií.Avokáda však nie je potrebné úplne vynechať. Ich zloženie mastných kyselín tvorí prevažne mononenasýtené tuky, čo z nich robí vhodnú náhradu za kuchynské oleje. Môžu sa používať na dochutenie šalátov a doplnenie denného príjmu mononenasýtených tukov, pokiaľ je ich konzumácia umiernená.
Na trhu sa pravidelne objavujú nové trendy v chudnutí a mladí ľudia často radi experimentujú, čo je pozitívny prístup. Treba však k tomu pristupovať s vedeckou dôkladnosťou a zdravým úsudkom. Metódy, ktoré sú preukázateľne škodlivé pre fyzické a duševné zdravie, je potrebné rozpoznať a odmietnuť. Konečným cieľom regulácie hmotnosti je predsa zdravé telo. Obetovať zdravie len kvôli štíhlosti je Pyrrhovo víťazstvo.