So zmenami stravovacích návykov a životného štýlu sa v posledných rokoch postupne zvyšuje výskyt ochorenia mastnej pečene, ktoré dosahuje až 10 % vo veľkých a stredne veľkých mestách a postihuje prevažne mužov vo veku od 25 do 50 rokov. Mastná pečeň sa stala bežným ochorením v mestách. U väčšiny ľudí, u ktorých je mastná pečeň diagnostikovaná pri rutinných zdravotných prehliadkach, je však často mierna, čo vedie mnohých k podceňovaniu jej významu. Jednoducho predpokladajú, že stačí zvýšiť fyzickú aktivitu a znížiť konzumáciu mäsa.V skutočnosti má steatóza pečene viacero príčin, ktoré si vyžadujú diferencovaný prístup k liečbe na základe konkrétnej etiológie. Nebezpečenstvo miernej steatózy pečene nie je zanedbateľné Väčšina pacientov so steatózou pečene nemá v počiatočných štádiách žiadne zjavné príznaky, čo môže viesť k jej prehliadnutiu. Keď sa objavia príznaky ako bolesť pečene, nevoľnosť alebo vracanie, ochorenie je často už v pokročilom štádiu.Zatiaľ čo steatóza pečene súvisiaca s obezitou a alkoholom je relatívne dobre známa, málokto si uvedomuje, že dyslipidémia môže tiež vyvolať tento stav. Zvýšené hladiny lipidov v krvi zvyšujú metabolickú záťaž pečene a postupne narušujú jej funkciu. Porucha funkcie pečene ďalej znižuje kapacitu metabolizmu lipidov, zhoršuje dyslipidémiu a vedie k podstatnému nahromadeniu lipidov v hepatocytoch – charakteristickému znaku steatózy pečene.Najvýznamnejším a najvýraznejším rizikom abnormálneho metabolizmu lipidov je indukcia aterosklerózy. To následne spôsobuje nedostatočné krvné zásobenie príslušných orgánov alebo tkanív, čo vedie k ischemickej chorobe srdca, cerebrálnym ischemickým príhodám alebo cerebrálnemu infarktu a periférnym cievnym ochoreniam.
Okrem toho cukrovka je hlavným faktorom prispievajúcim k steatóze pečene. Je to spôsobené tým, že diabetickí pacienti často trpia poruchami metabolizmu lipidov, pri ktorých dochádza k nedostatočnému využitiu glukózy a mastných kyselín. V dôsledku toho sa väčšina glukózy a mastných kyselín premieňa na tuk v pečeni a ukladá sa. Údaje naznačujú, že výskyt steatózy pečene u diabetických pacientov dosahuje až 41 %.
V každodennom živote je najúčinnejším základným prístupom k prevencii a liečbe steatózy pečene kontrola a regulácia stravovania. Kľúčové body sú uvedené nižšie:
1. Kontrolujte príjem kalórií, aby ste uľahčili oxidáciu a spotrebu tukov v hepatocytoch. Obézni jedinci by sa mali snažiť o postupné znižovanie hmotnosti, aby dosiahli telesnú hmotnosť v rámci normálu. Na základe štandardnej telesnej hmotnosti by mal byť príjem kalórií 84–105 kJ (20–25 kcal) na kilogram telesnej hmotnosti.Štandardná telesná hmotnosť (kg) = výška (cm) – 105 (alebo 100). U mužov nad 165 cm odpočítajte 105, u žien a mužov pod 165 cm odpočítajte 100.
2. Obmedzte príjem tukov a sacharidov. Na základe štandardnej telesnej hmotnosti povoľte 0,5–0,8 gramu tuku na kilogram telesnej hmotnosti denne, najlepšie z rastlinných olejov alebo rýb.Sacharidy: 2–4 gramy na kilogram telesnej hmotnosti denne. Obmedzte príjem pridaného cukru. Obmedzte potraviny s vysokým obsahom tuku, ako sú tučné mäso, bravčové nožičky, droby a vaječné žĺtky.Vysoký obsah bielkovín chráni pečeňové bunky a podporuje ich opravu a regeneráciu. Uprednostňujte kvalitné zdroje bielkovín, ako je tofu, tyčinky z fazuľového tvarohu, chudé mäso, ryby, krevety a odstredené mlieko. 4. Zabezpečte dostatočný prísun čerstvej zeleniny, najmä listovej zeleniny, aby ste pokryli potrebu vitamínov v tele. Obmedzte však konzumáciu zeleniny a ovocia s vysokým obsahom cukru. 5. Obmedzte príjem soli na približne 6 gramov denne. 6. Udržujte dostatočnú hydratáciu, aby ste podporili metabolizmus tela a vylučovanie metabolických odpadov. 7. Zaradte do stravy potraviny bohaté na metionín, ako je proso, pohánková múka, sezamové semienka a iné strukoviny.
6. Pite vodu s mierou, aby ste podporili metabolizmus a vylučovanie metabolických odpadov.
7. Potraviny bohaté na metionín, ako je proso, pohánková múka, sezamové semienka, repka, špenát, karfiol, červená repa, sušené krevety, sušené mušle a mušle, môžu podporovať syntézu fosfolipidov v tele a pomáhať pri premene tukov v pečeňových bunkách.