Odată cu schimbările în obiceiurile alimentare și stilul de viață, prevalența bolii ficatului gras a crescut constant în ultimii ani, ajungând la 10% în orașele mari și mijlocii, afectând în special bărbații cu vârste cuprinse între 25 și 50 de ani. Ficatul gras a devenit o afecțiune urbană comună. Cu toate acestea, pentru majoritatea persoanelor, atunci când sunt diagnosticate cu ficat gras în timpul controalelor medicale de rutină, boala este adesea ușoară, ceea ce îi determină pe mulți să subestimeze importanța acesteia. Ei presupun în mod simplist că este suficient să facă mai multă mișcare și să reducă consumul de carne.În realitate, ficatul gras are multiple cauze, necesitând un tratament diferențiat în funcție de etiologia specifică. Pericolele ficatului gras ușor nu sunt nesemnificative. Majoritatea pacienților cu ficat gras nu prezintă simptome evidente în stadiile incipiente, ceea ce face ca boala să fie ușor de trecut cu vederea. Până când apar simptome precum dureri hepatice, greață sau vărsături, boala a progresat adesea într-un stadiu avansat.Deși steatoza hepatică asociată obezității și alcoolului este relativ bine cunoscută, puțini realizează că dislipidemia poate declanșa, de asemenea, această afecțiune. Nivelul ridicat al lipidelor din sânge crește sarcina metabolică a ficatului, afectând treptat funcția acestuia. Funcția hepatică afectată reduce și mai mult capacitatea de metabolizare a lipidelor, agravând dislipidemia și ducând la acumularea substanțială de lipide în hepatocite – caracteristica principală a steatozei hepatice.Cel mai semnificativ și proeminent pericol al metabolismului lipidic anormal este rolul său în declanșarea aterosclerozei. Acest lucru duce ulterior la o alimentație insuficientă cu sânge a organelor sau țesuturilor corespunzătoare, rezultând în boli coronariene, atacuri ischemice cerebrale sau infarct cerebral și boli vasculare periferice.
În plus, diabetul zaharat este un factor major care contribuie la steatoza hepatică. Acest lucru se datorează faptului că pacienții diabetici prezintă frecvent tulburări ale metabolismului lipidic, în care glucoza și acizii grași sunt utilizați în mod deficitar. În consecință, majoritatea glucozei și acizilor grași sunt transformați în grăsimi în ficat și stocați. Datele indică faptul că incidența steatozei hepatice la pacienții diabetici ajunge până la 41%.
În viața de zi cu zi, controlul și reglarea alimentației constituie cea mai eficientă abordare fundamentală pentru prevenirea și tratarea steatozei hepatice. Punctele cheie sunt prezentate mai jos:
1. Controlați aportul caloric pentru a facilita oxidarea și consumul de grăsimi în hepatocite. Persoanele obeze ar trebui să urmărească reducerea treptată a greutății pentru a atinge o greutate corporală în limite normale. Pe baza greutății corporale standard, aportul caloric ar trebui să fie de 84-105 kJ (20-25 kcal) per kilogram de greutate corporală.Greutatea corporală standard (kg) = Înălțime (cm) - 105 (sau 100). Pentru bărbații cu înălțimea peste 165 cm, scădeți 105; pentru femei și bărbați cu înălțimea sub 165 cm, scădeți 100.
2. Limitați aportul de grăsimi și carbohidrați. Pe baza greutății corporale standard, permiteți 0,5-0,8 grame de grăsimi pe kilogram de greutate corporală pe zi, de preferință din uleiuri vegetale sau pește.Carbohidrați: 2-4 grame pe kilogram de greutate corporală pe zi. Limitați consumul de zahăr adăugat. Reduceți la minimum consumul de alimente bogate în grăsimi, cum ar fi carnea grasă, picioarele de porc, organele și gălbenușurile de ou.
3. Dietă bogată în proteine: 1,2-1,5 grame pe kilogram de greutate corporală pe zi.Proteinele protejează celulele hepatice și favorizează repararea și regenerarea acestora. Optați pentru surse de proteine de înaltă calitate, cum ar fi tofu, batoane de brânză de soia, carne slabă, pește, creveți și lapte degresat. 4. Asigurați-vă un aport adecvat de legume proaspete, în special legume cu frunze verzi, pentru a satisface necesarul de vitamine al organismului. Cu toate acestea, limitați consumul de legume și fructe cu conținut ridicat de zahăr. 5. Limitați consumul de sare la aproximativ 6 grame pe zi. 6. Mențineți o hidratare adecvată pentru a susține metabolismul organismului și eliminarea deșeurilor metabolice. 7. Includeți alimente bogate în metionină, cum ar fi meiul, făina de hrișcă, semințele de susan și alte leguminoase. 8. Consumați cantități moderate de apă pentru a facilita metabolismul organismului și eliminarea deșeurilor metabolice. 9. Limitați consumul de alimente bogate în metionină, cum ar fi meiul, făina de hrișcă, semințele de susan și alte leguminoase.
6. Beți apă cu moderație pentru a favoriza metabolismul organismului și eliminarea deșeurilor metabolice.
7. Alimentele bogate în metionină, cum ar fi meiul, făina de hrișcă, semințele de susan, rapița, spanacul, conopida, sfecla roșie, creveții uscați, scoicile uscate și midii, pot favoriza sinteza fosfolipidelor în organism și pot ajuta la transformarea grăsimilor din celulele hepatice.