Med endringer i kostholdsvaner og livsstil har forekomsten av fettlever sykdom økt jevnt de siste årene, og nådd så høyt som 10 % i store og mellomstore byer, hovedsakelig blant menn i alderen 25 til 50 år. Fettlever har blitt en vanlig sykdom i byene. For de fleste som får diagnosen fettlever under rutinemessige helsesjekker, er sykdommen imidlertid ofte mild, noe som fører til at mange undervurderer betydningen av den. De antar enkelt og greit at det er nok å øke treningen og redusere kjøttforbruket.I virkeligheten har fettlever flere underliggende årsaker, noe som krever differensierte behandlingsmetoder basert på den spesifikke etiologien. Farene ved mild fettlever er ikke ubetydelige De fleste pasienter med fettlever opplever ingen tydelige symptomer i de tidlige stadiene, noe som gjør det lett å overse. Når symptomer som leversmerter, kvalme eller oppkast oppstår, har tilstanden ofte utviklet seg til et betydelig stadium.Mens fedmerelatert og alkoholisk fettlever er relativt godt kjent, er det få som er klar over at dyslipidemi også kan utløse denne tilstanden. Forhøyede blodlipider øker leverens metabolske belastning og svekker gradvis dens funksjon. Nedsatt leverfunksjon reduserer lipidmetabolismen ytterligere, forverrer dyslipidemi og fører til betydelig lipidakkumulering i hepatocytter – kjennetegnet på fettlever.Den viktigste og mest fremtredende faren ved unormal lipidmetabolisme er induksjon av aterosklerose. Dette fører til utilstrekkelig blodtilførsel til tilsvarende organer eller vev, noe som igjen fører til koronar hjertesykdom, cerebrale iskemiske angrep eller hjerneinfarkt og perifer vaskulær sykdom.
Videre er diabetes mellitus en viktig bidragsyter til fettleversykdom. Dette skyldes at diabetespasienter ofte har forstyrrelser i lipidmetabolismen, hvor glukose og fettsyrer utnyttes dårlig. Følgelig omdannes det meste av glukosen og fettsyrene til fett i leveren og lagres. Data indikerer at forekomsten av fettleversykdom hos diabetespasienter er så høy som 41 %.
I hverdagen er kostholdskontroll og regulering den mest effektive grunnleggende tilnærmingen for å forebygge og behandle fettleversykdom. Nedenfor er noen viktige punkter:
1. Kontroller kaloriinntaket for å lette oksidasjonen og forbruket av fett i levercellene. Overvektige personer bør strebe etter gradvis vektreduksjon for å oppnå en vekt innenfor normalområdet. Basert på normal kroppsvekt bør kaloriinntaket være 84–105 kJ (20–25 kcal) per kilo kroppsvekt.Standard kroppsvekt (kg) = høyde (cm) - 105 (eller 100). For menn over 165 cm trekkes 105 fra, for kvinner og menn under 165 cm trekkes 100 fra.
2. Begrens inntaket av fett og karbohydrater. Basert på standard kroppsvekt, tillat 0,5–0,8 gram fett per kilo kroppsvekt daglig, helst fra vegetabilske oljer eller fisk.Karbohydrater: 2–4 gram per kilo kroppsvekt daglig. Begrens inntaket av tilsatt sukker. Minimer inntaket av matvarer med høyt fettinnhold, som fett kjøtt, grisebein, innmat og eggeplommer.
3. Proteinrikt kosthold: 1,2–1,5 gram per kilo kroppsvekt daglig.Høyt proteininnhold beskytter levercellene og fremmer reparasjon og regenerering. Velg proteinkilder av høy kvalitet, som tofu, bønneostpinner, magert kjøtt, fisk, reker og skummet melk. 4. Sørg for tilstrekkelig tilførsel av ferske grønnsaker, spesielt bladgrønnsaker, for å dekke kroppens vitaminbehov. Begrens imidlertid inntaket av grønnsaker og frukt med høyt sukkerinnhold. 5. Begrens saltinntaket til ca. 6 gram daglig. 6. Oppretthold tilstrekkelig væskeinntak for å støtte kroppens metabolisme og utskillelse av metabolsk avfall. 7. Inkluder matvarer som er rike på metionin, som hirse, bokhvete, sesamfrø og andre belgfrukter.
6. Drikk vann i moderate mengder for å fremme kroppens metabolisme og utskillelse av metabolsk avfall.
7. Matvarer som er rike på metionin, som hirse, bokhvete, sesamfrø, rapsfrø, spinat, blomkål, rødbeter, tørkede reker, tørkede kamskjell og blåskjell, kan fremme fosfolipidsyntese i kroppen og bidra til omdannelsen av fett i levercellene.