Dengan perubahan pola makan dan kebiasaan gaya hidup, prevalensi penyakit hati berlemak telah meningkat secara stabil dalam beberapa tahun terakhir, mencapai hingga 10% di kota-kota besar dan sedang, terutama menyerang pria berusia 25 hingga 50 tahun. Penyakit hati berlemak telah menjadi penyakit umum di perkotaan. Namun, bagi kebanyakan individu, ketika didiagnosis menderita penyakit hati berlemak selama pemeriksaan kesehatan rutin, kondisi tersebut seringkali ringan, sehingga banyak yang meremehkan pentingnya. Mereka secara sederhana menganggap bahwa meningkatkan olahraga dan mengurangi konsumsi daging sudah cukup.Pada kenyataannya, penyakit hati berlemak memiliki berbagai penyebab mendasar, sehingga memerlukan pendekatan pengobatan yang berbeda-beda berdasarkan etiologi spesifiknya. Bahaya penyakit hati berlemak ringan tidaklah sepele. Sebagian besar pasien dengan penyakit hati berlemak tidak mengalami gejala yang jelas pada tahap awal, sehingga mudah terlewatkan. Saat gejala seperti nyeri hati, mual, atau muntah muncul, kondisi tersebut seringkali telah berkembang secara signifikan.Meskipun penyakit hati berlemak terkait obesitas dan alkohol relatif dikenal luas, sedikit yang menyadari bahwa dislipidemia juga dapat menyebabkan kondisi ini. Kadar lipid darah yang tinggi meningkatkan beban metabolik hati, secara bertahap merusak fungsinya. Gangguan fungsi hati lebih lanjut mengurangi kapasitas metabolisme lipid, memperburuk dislipidemia, dan menyebabkan penumpukan lipid yang signifikan dalam hepatosit – ciri khas penyakit hati berlemak.Bahaya utama dan paling menonjol dari metabolisme lipid yang abnormal adalah induksi aterosklerosis. Hal ini kemudian menyebabkan pasokan darah yang tidak memadai ke organ atau jaringan yang bersangkutan, yang dapat menyebabkan penyakit jantung koroner, serangan iskemik otak, atau infark otak, serta penyakit pembuluh darah perifer.
Selain itu, diabetes mellitus merupakan faktor utama penyebab penyakit hati berlemak. Hal ini terjadi karena pasien diabetes sering mengalami gangguan metabolisme lipid, di mana glukosa dan asam lemak tidak dimanfaatkan dengan baik. Akibatnya, sebagian besar glukosa dan asam lemak diubah menjadi lemak di dalam hati dan disimpan. Data menunjukkan bahwa insidensi penyakit hati berlemak pada pasien diabetes mencapai 41%.
Dalam kehidupan sehari-hari, pengendalian dan regulasi diet merupakan pendekatan dasar yang paling efektif untuk mencegah dan mengobati penyakit hati berlemak. Poin-poin penting diuraikan di bawah ini:
1. Kendalikan asupan kalori untuk memfasilitasi oksidasi dan pemanfaatan lemak di dalam hepatosit. Individu obesitas disarankan untuk melakukan penurunan berat badan secara bertahap hingga mencapai berat badan dalam rentang normal. Berdasarkan berat badan normal, asupan kalori harus 84–105 kJ (20–25 kkal) per kilogram berat badan.Berat badan standar (kg) = Tinggi (cm) - 105 (atau 100). Untuk pria dengan tinggi di atas 165 cm, kurangi 105; untuk wanita dan pria dengan tinggi di bawah 165 cm, kurangi 100.
2. Batasi asupan lemak dan karbohidrat. Berdasarkan berat badan standar, izinkan 0,5–0,8 gram lemak per kilogram berat badan per hari, sebaiknya dari minyak nabati atau ikan.Karbohidrat: 2–4 gram per kilogram berat badan per hari. Batasi asupan gula tambahan. Kurangi konsumsi makanan berlemak tinggi seperti daging berlemak, kaki babi, jeroan, dan kuning telur.
3. Diet tinggi protein: 1,2–1,5 gram per kilogram berat badan per hari.Protein tinggi melindungi sel-sel hati dan mempromosikan perbaikan dan regenerasi sel-sel tersebut. Pilih sumber protein berkualitas tinggi seperti tahu, stik tahu, daging tanpa lemak, ikan, udang, dan susu skim.
4. Pastikan pasokan sayuran segar yang cukup, terutama sayuran berdaun hijau, untuk memenuhi kebutuhan vitamin tubuh. Namun, batasi konsumsi sayuran dan buah-buahan yang tinggi gula.
5. Batasi asupan garam hingga sekitar 6 gram per hari.
6. Jaga hidrasi yang cukup untuk mendukung metabolisme tubuh dan pengeluaran limbah metabolik.
7. Sertakan makanan kaya metionin, seperti millet, tepung buckwheat, biji wijen, dan kacang-kacangan lainnya.
8. Konsumsi air secukupnya untuk memfasilitasi metabolisme tubuh dan pengeluaran limbah metabolik.
9. Batasi asupan makanan kaya metionin, seperti millet, tepung buckwheat, biji wijen, dan kacang-kacangan lainnya.
6. Minum air secukupnya untuk meningkatkan metabolisme tubuh dan pengeluaran limbah metabolik.
7. Makanan yang kaya akan metionin, seperti millet, tepung gandum hitam, biji wijen, biji rapa, bayam, kembang kol, bit, udang kering, kerang kering, dan tiram, dapat mempromosikan sintesis fosfolipid dalam tubuh dan membantu konversi lemak di dalam sel-sel hati.