Avec les changements dans les habitudes alimentaires et le mode de vie, la prévalence de la stéatose hépatique a augmenté régulièrement ces dernières années, atteignant jusqu'à 10 % dans les grandes et moyennes villes, touchant principalement les hommes âgés de 25 à 50 ans. La stéatose hépatique est devenue une affection courante en milieu urbain. Cependant, pour la plupart des personnes, lorsqu'elles reçoivent un diagnostic de stéatose hépatique lors d'un examen médical de routine, celle-ci est souvent bénigne, ce qui conduit beaucoup d'entre elles à sous-estimer son importance. Elles pensent simplement qu'il suffit d'augmenter leur activité physique et de réduire leur consommation de viande.En réalité, la stéatose hépatique a de multiples causes sous-jacentes, qui nécessitent des approches thérapeutiques différenciées en fonction de l'étiologie spécifique. Les dangers d'une stéatose hépatique légère ne sont pas négligeables. La plupart des patients atteints de stéatose hépatique ne présentent aucun symptôme évident au stade précoce, ce qui rend la maladie facile à négliger. Lorsque des symptômes tels que des douleurs hépatiques, des nausées ou des vomissements apparaissent, la maladie a souvent déjà progressé de manière significative.Si la stéatose hépatique liée à l'obésité et à l'alcoolisme est relativement bien connue, peu de gens savent que la dyslipidémie peut également être à l'origine de cette affection. Un taux élevé de lipides sanguins augmente la charge métabolique du foie, altérant progressivement son fonctionnement. Une fonction hépatique altérée réduit encore davantage la capacité de métabolisme des lipides, exacerbant la dyslipidémie et entraînant une accumulation importante de lipides dans les hépatocytes, caractéristique de la stéatose hépatique.Le danger le plus important et le plus notable d'un métabolisme lipidique anormal est son rôle dans le déclenchement de l'athérosclérose. Cela entraîne ensuite un apport sanguin insuffisant aux organes ou tissus correspondants, ce qui provoque des maladies coronariennes, des accidents ischémiques cérébraux ou des infarctus cérébraux, ainsi que des maladies vasculaires périphériques.
De plus, le diabète sucré est un facteur majeur de la stéatose hépatique. Cela s'explique par le fait que les patients diabétiques présentent souvent des troubles du métabolisme lipidique, qui se traduisent par une mauvaise utilisation du glucose et des acides gras. Par conséquent, la majeure partie du glucose et des acides gras est convertie en graisse dans le foie et stockée. Les données indiquent que l'incidence de la stéatose hépatique chez les patients diabétiques atteint 41 %.
Dans la vie quotidienne, le contrôle et la régulation de l'alimentation constituent l'approche fondamentale la plus efficace pour prévenir et traiter la stéatose hépatique. Les points clés sont présentés ci-dessous :
1. Contrôler l'apport calorique pour faciliter l'oxydation et la consommation des graisses dans les hépatocytes. Les personnes obèses doivent viser une perte de poids progressive afin d'atteindre un poids corporel dans la fourchette normale. Sur la base du poids corporel normal, l'apport calorique doit être de 84 à 105 kJ (20 à 25 kcal) par kilogramme de poids corporel.Poids corporel standard (kg) = taille (cm) - 105 (ou 100). Pour les hommes de plus de 165 cm, soustraire 105 ; pour les femmes et les hommes de moins de 165 cm, soustraire 100.
2. Limiter l'apport en graisses et en glucides. Sur la base du poids corporel standard, autoriser 0,5 à 0,8 gramme de graisses par kilogramme de poids corporel par jour, de préférence provenant d'huiles végétales ou de poisson.Glucides : 2 à 4 grammes par kilogramme de poids corporel par jour. Limitez votre consommation de sucres ajoutés. Réduisez au minimum votre consommation d'aliments riches en graisses tels que les viandes grasses, les pieds de porc, les abats et les jaunes d'œufs. 3. Régime riche en protéines : 1,2 à 1,5 gramme par kilogramme de poids corporel par jour.Les protéines protègent les cellules hépatiques et favorisent leur réparation et leur régénération. Optez pour des sources de protéines de haute qualité telles que le tofu, les bâtonnets de tofu, la viande maigre, le poisson, les crevettes et le lait écrémé. 4. Veillez à consommer suffisamment de légumes frais, en particulier des légumes verts à feuilles, afin de couvrir les besoins en vitamines de l'organisme. Limitez toutefois la consommation de fruits et légumes riches en sucre. 5. Limitez votre consommation de sel à environ 6 grammes par jour. 6. Maintenez une hydratation suffisante pour favoriser le métabolisme et l'élimination des déchets métaboliques. 7. Consommez des aliments riches en méthionine, tels que le millet, la farine de sarrasin, les graines de sésame et d'autres légumineuses. 8. Buvez de l'eau en quantité modérée pour faciliter le métabolisme et l'élimination des déchets métaboliques. 9. Privilégiez les aliments riches en méthionine, tels que le millet, la farine de sarrasin, les graines de sésame et d'autres légumineuses.
6. Buvez de l'eau avec modération pour favoriser le métabolisme et l'élimination des déchets métaboliques.
7. Les aliments riches en méthionine, tels que le millet, la farine de sarrasin, les graines de sésame, les graines de colza, les épinards, le chou-fleur, la betterave, les crevettes séchées, les coquilles Saint-Jacques séchées et les moules, peuvent favoriser la synthèse des phospholipides dans l'organisme et aider à la conversion des graisses dans les cellules hépatiques.