S změnami ve stravovacích návycích a životním stylu se v posledních letech prevalence tukové jaterní choroby neustále zvyšuje a ve velkých a středních městech dosahuje až 10 %, přičemž postihuje převážně muže ve věku 25 až 50 let. Tuková játra se stala běžným onemocněním ve městech. U většiny osob, u nichž je tuková játra diagnostikována při rutinních zdravotních prohlídkách, se však často jedná o mírnou formu, což vede mnoho lidí k podceňování jejího významu. Zjednodušeně předpokládají, že stačí zvýšit fyzickou aktivitu a snížit konzumaci masa.Ve skutečnosti má tuková játra několik příčin, které vyžadují diferencovaný přístup k léčbě na základě konkrétní etiologie. Nebezpečí mírné tukové jater není zanedbatelné. Většina pacientů s tukovou játrou nemá v počátečních stádiích žádné zjevné příznaky, takže se snadno přehlédne. V době, kdy se objeví příznaky jako bolest jater, nevolnost nebo zvracení, je onemocnění často již v pokročilém stadiu.Zatímco steatóza jater související s obezitou a alkoholismem je relativně dobře známá, málokdo si uvědomuje, že tento stav může vyvolat také dyslipidémie. Zvýšené hladiny lipidů v krvi zvyšují metabolickou zátěž jater a postupně narušují jejich funkci. Narušená funkce jater dále snižuje schopnost metabolismu lipidů, zhoršuje dyslipidémii a vede k podstatnému hromadění lipidů v hepatocytech – což je charakteristickým znakem steatózy jater.Nejvýznamnějším a nejzávažnějším rizikem abnormálního metabolismu lipidů je vznik aterosklerózy. Ta následně způsobuje nedostatečné prokrvení příslušných orgánů nebo tkání, což vede k ischemické chorobě srdeční, mozkovým ischemickým atakám nebo mozkovým infarktům a periferním cévním onemocněním.
Kromě toho je významným faktorem přispívajícím k tukové játře diabetes mellitus. Ten vzniká proto, že diabetici často trpí poruchami metabolismu lipidů, při nichž dochází k nedostatečnému využití glukózy a mastných kyselin. V důsledku toho se většina glukózy a mastných kyselin přeměňuje v játrech na tuk a ukládá se. Údaje ukazují, že výskyt tukové jaterní choroby u diabetiků dosahuje až 41 %.
V každodenním životě představuje nejúčinnější základní přístup k prevenci a léčbě tukové jaterní choroby kontrola a regulace stravy. Klíčové body jsou uvedeny níže:
1. Kontrolujte příjem kalorií, abyste usnadnili oxidaci a spotřebu tuku v hepatocytech. Obézní jedinci by měli usilovat o postupné snižování hmotnosti, aby dosáhli tělesné hmotnosti v normálním rozmezí. Na základě standardní tělesné hmotnosti by příjem kalorií měl být 84–105 kJ (20–25 kcal) na kilogram tělesné hmotnosti.Standardní tělesná hmotnost (kg) = výška (cm) – 105 (nebo 100). U mužů nad 165 cm odečtěte 105, u žen a mužů pod 165 cm odečtěte 100.
2. Omezte příjem tuků a sacharidů. Na základě standardní tělesné hmotnosti povolte 0,5–0,8 gramu tuku na kilogram tělesné hmotnosti denně, nejlépe z rostlinných olejů nebo ryb.Sacharidy: 2–4 gramy na kilogram tělesné hmotnosti denně. Omezte příjem přidaného cukru. Omezte potraviny s vysokým obsahem tuku, jako jsou tučná masa, vepřové nožičky, vnitřnosti a vaječné žloutky.
3. Strava s vysokým obsahem bílkovin: 1,2–1,5 gramu na kilogram tělesné hmotnosti denně.Vysoký obsah bílkovin chrání jaterní buňky a podporuje jejich opravu a regeneraci. Upřednostňujte vysoce kvalitní zdroje bílkovin, jako je tofu, tyčinky z fazolového tvarohu, libové maso, ryby, krevety a odstředěné mléko. 4. Zajistěte dostatečný přísun čerstvé zeleniny, zejména listové zeleniny, aby byly pokryty potřeby těla na vitamíny. Omezte však konzumaci zeleniny a ovoce s vysokým obsahem cukru. 5. Omezte příjem soli na přibližně 6 gramů denně. 6. Udržujte dostatečnou hydrataci, aby byl podporován metabolismus těla a vylučování metabolických odpadů. 7. Zařaďte do jídelníčku potraviny bohaté na methionin, jako je proso, pohanková mouka, sezamová semínka a jiné luštěniny. 8. Konzumujte přiměřené množství vody, aby byl usnadněn metabolismus těla a vylučování metabolických odpadů. 9. Upřednostňujte potraviny bohaté na methionin, jako je proso, pohanková mouka, sezamová semínka a
6. Pijte vodu s mírou, abyste podpořili metabolismus a vylučování metabolických odpadů.
7. Potraviny bohaté na methionin, jako je proso, pohanková mouka, sezamová semínka, řepka, špenát, květák, červená řepa, sušené krevety, sušené mušle a slávky, mohou podporovat syntézu fosfolipidů v těle a pomáhat při přeměně tuků v jaterních buňkách.