Плямистий групер, також відомий як опіумна риба, має досить вишуканий смак. Однак ця риба має незвичайний вигляд, тож як її готувати?
1. Спочатку знайдіть черевце (воно досить маленьке), яке зазвичай розташоване в нижній лівій частині голови (м'яка ділянка вказує на черевце). За допомогою ножиць або маленького гострого ножа зробіть розріз, видаліть нутрощі та ретельно промийте.Видаліть зябра руками або ножицями.
3. Ретельно промийте.
4. Як варіант, зробіть розріз біля зябер і витягніть як зябра, так і нутрощі.
5.Зовнішній шар шкіри, що знаходиться над зябрами,
6. Знімається одним цілим шаром. Харчова цінність тюрбо Багатий на колагеновий білок, він має чудовий смак і містить багато поживних речовин. Він ефективно зволожує шкіру і покращує її красу, а також живить нирки, зміцнює мозок, підвищує життєвий тонус і бадьорить дух. Регулярне вживання сприяє здоров'ю, зміцнює організм і підвищує опірність до хвороб.У Китаї його зазвичай готують на пару або тушкують, а також використовують як чудовий інгредієнт для сашимі. З голови, кісток, шкіри та плавників можна приготувати суп. Ця риба не є незнайомою для європейців, оскільки вид, завезений до Китаю, також зустрічається у Великобританії, Франції та Німеччині.Стародавні римляни здавна вважали її делікатесом, називаючи «фазаном моря». У Європі її ніжне м'ясо та вишуканий смак роблять її чудовим вибором для рибних філе та стейків, завдяки чому вона набула значної популярності на ринку, конкуруючи з яловичиною.
Турбот, багатий на колаген і має насичений смак, є поживним продуктом, що має чудові властивості для живлення та оздоровлення шкіри. Він також зміцнює нирки, тонізує мозок, підвищує життєвий тонус і гостроту розуму. Регулярне вживання сприяє загальному оздоровленню та підвищує опірність організму до захворювань!
Традиційний кантонський метод передбачає приготування цілої риби на пару, що є класичним підходом. Європейці віддають перевагу приготуванню турбота у вигляді «рибних філе».Деякі шеф-кухарі ресторанів видаляють кістки з риби, готують філе на пару і подають його з соусом, що поєднує західне червоне вино і японське теріякі. Кожне філе подається на маленькій білій порцеляновій тарілці, щедро полите червоним винним соусом і прикрашене кінчиками спаржі, створюючи вишукану, майже художню презентацію.Під час подачі цієї страви кожен гість отримує порцію рибного філе з індивідуальними столовими приборами, щоб насолодитися стравою, «розпилюючи» рибу на пару, як у західному ресторані. Найсмачнішою частиною є плавники. Серед відомих сучасних страв можна відзначити: парова камбала з подрібненим перцем чилі та ферментованими чорними бобами, а також проста парова камбала.Турбо відомий своїми властивостями, що живлять шкіру та покращують красу, а також здатністю зміцнювати нирки, тонізувати мозок, підвищувати життєвий тонус та гостроту розуму. Вважається, що регулярне вживання турбо живить організм, покращує фізичну форму та зміцнює імунну систему. Спосіб приготування турецького турбо на пару з подрібненим перцем чилі та ферментованою чорною квасолею Інгредієнти: турбо, вино Шаосін, соєвий соус, салатне масло, подрібнена паста з перцю чилі, ферментована паста з чорної квасолі, імбир, часник, зелена цибуля, соєвий соус для риби на пару Lee Kum Kee Спосіб приготування: 1. Ретельно очистіть риб'ячу голову та видаліть внутрішні органи. 2. Покладіть риб'ячу голову на тарілку, полийте вином Шаосін, соєвим соусом (я віддаю перевагу June Fresh~~ ха-ха) та трохи салатним маслом. Залиште маринуватися на десять хвилин.Спочатку ретельно очистіть голову риби та видаліть нутрощі. 2. Покладіть рибу в посуд, полийте вином Шаосін, соєвим соусом (я віддаю перевагу June Fresh~~ ха-ха) та невеликою кількістю салатного масла. Залиште маринуватися на десять хвилин. 3.Покладіть на рибу подрібнену пасту з перцю чилі та ферментовану пасту з чорної квасолі. Зверху покладіть скибочки імбиру та часнику. Готуйте на пару до повної готовності. 4. Прикрасьте подрібненою зеленою цибулею та полийте соєвим соусом для риби Lee Kum Kee. Готово! Спосіб приготування парованої риби помфрет
Інгредієнти: риба помфрет, зелена цибуля, подрібнений імбир, соєвий соус для риби, кукурудзяне борошно,Сіль, кулінарне вино, часник, салатне масло. 1. Зішкребіть слиз зі шкіри морського ляща, видаліть зябра і нутрощі, ретельно промийте. 2. Наріжте імбир і зелену цибулю тонкою соломкою; дрібно наріжте часник. 3. Зробіть на рибі неглибокі надрізи. Натріть приправами і сіллю з обох боків, маринуйте 10 хвилин, щоб риба просочилася ароматом.