Hrebenatka škvrnitá, známa aj ako ópiová ryba, sa pýši pomerne vynikajúcou chuťou. Táto ryba má však nezvyčajný vzhľad, takže ako ju pripraviť?
1. Najskôr nájdite brucho (ktoré je pomerne malé), zvyčajne sa nachádza v ľavej dolnej časti hlavy (mäkká oblasť označuje brucho). Pomocou nožníc alebo malého ostrého noža urobte rez, odstráňte vnútorné orgány a dôkladne opláchnite.
2.Žiabre odstráňte rukou alebo nožnicami. 3. Dôkladne opláchnite. 4. Alternatívne môžete urobiť rez v blízkosti žiaber a vybrať žiabre aj vnútornosti. 5.Vonkajšia vrstva kože, ktorá sa nachádza nad žiabrami,
6. sa dá odstrániť v jednom kuse. Nutričná hodnota kalkana Je bohatý na kolagénové bielkoviny, má lahodnú chuť a obsahuje množstvo živín. Účinne hydratuje pokožku a zlepšuje jej vzhľad, zároveň vyživuje obličky, posilňuje mozog, zvyšuje vitalitu a povzbudzuje ducha. Pravidelná konzumácia podporuje zdravie, posilňuje telo a zvyšuje odolnosť voči chorobám.V Číne sa zvyčajne pripravuje varením v pare alebo dusením a slúži aj ako vynikajúca prísada do suši. Z hlavy, kostí, kože a plutiev sa dá uvariť polievka. Táto ryba nie je pre Európanov neznáma, pretože druh, ktorý bol introdukovaný do Číny, sa vyskytuje aj v Británii, Francúzsku a Nemecku.Starí Rimania ju dlho považovali za delikatesu a nazývali ju „bažantom mora“. V Európe je vďaka svojmu jemnému mäsu a delikátnej chuti vynikajúcou voľbou na prípravu rybích filiet a steakov, čím čoraz viac ohrozuje dominanciu hovädzieho mäsa na trhu.
Kambala je bohatá na kolagén a má výraznú chuť, je výživná a má vynikajúce vlastnosti, ktoré vyživujú a skrášľujú pokožku. Posilňuje tiež obličky, povzbudzuje mozog, zvyšuje vitalitu a ostrosť mysle. Pravidelná konzumácia podporuje celkové zdravie a zvyšuje odolnosť voči chorobám!
Tradičná kantonská metóda spočíva v parení celej ryby, čo je klasický prístup. Európania uprednostňujú prípravu kambaly ako „rybie filé“.Niektorí šéfkuchári v reštauráciách vykostenia rybu, filé pripravia na pare a podávajú s omáčkou, ktorá je zmesou západnej redukcie z červeného vína a japonskej teriyaki. Každé filé je podávané na malom bielom porcelánovom tanieri, hojne pokvapkané omáčkou z červeného vína a ozdobené špičkami špargle, čím vzniká nádherná, takmer umelecká prezentácia.Pri konzumácii tohto jedla dostane každý hosť porciu rybieho filé spolu s osobným príborom. Ryba sa konzumuje tak, že sa filé rozreže nožom a vidličkou, podobne ako pri krájaní steaku v západnej reštaurácii. Najchutnejšia časť sú plutvy. Medzi známe súčasné jedlá patria: parený kalkan s nakrájaným chilli a fermentovanými čiernymi fazuľami a parený kalkan bez prísad.Kambala je známa svojimi vlastnosťami, ktoré vyživujú pokožku a zlepšujú krásu, ako aj schopnosťou posilňovať obličky, povzbudzovať mozog, zvyšovať vitalitu a ostriť myseľ. Pravidelná konzumácia údajne vyživuje telo, zlepšuje kondíciu a posilňuje imunitný systém. Spôsob prípravy parenej kambaly s nakrájaným chilli a fermentovanými čiernymi fazuľami Ingrediencie: Kambala, víno Shaoxing, sójová omáčka, šalátový olej, nakrájaná chilli pasta, fermentovaná pasta z čiernych fazúľ, zázvor, cesnak, jarná cibuľka, sójová omáčka Lee Kum Kee na parené ryby Spôsob prípravy: 1. Rybu dôkladne očistite a odstráňte vnútornosti. 2. Rybu položte na tanier, polejte vínom Shaoxing, sójovou omáčkou (ja preferujem June Fresh~~ haha) a trochou šalátového oleja. Nechajte marinovať asi desať minút.Najskôr dôkladne očistite hlavu ryby a odstráňte vnútornosti. 2. Rybu vložte do misy, polejte vínom Shaoxing, sójovou omáčkou (ja mám rada June Fresh~~ haha) a trochou šalátového oleja. Nechajte marinovať asi desať minút. 3.Na rybu naneste lyžicou nakrájanú chilli pastu a fermentovanú čiernu fazuľovú pastu. Posypte plátkami zázvoru a cesnaku. Parte, kým nie je ryba uvarená. 4. Ozdobte nakrájanou jarnou cibuľkou a pokvapkajte sójovou omáčkou Lee Kum Kee Steamed Fish Soy Sauce. Hotovo! Parená ryba Pomfret Postup
Ingrediencie: Ryba Pomfret, jarná cibuľka, strúhaný zázvor, sójová omáčka na parenie rýb, kukuričná múčka,Soľ, varené víno, cesnak, šalátový olej. 1. Zo kože morského kapra odstráňte hlien, odstráňte žiabre a vnútornosti, dôkladne opláchnite. 2. Zázvor a jarnú cibuľku nakrájajte na jemné kúsky, cesnak jemne nasekajte. 3. Rybie mäso narežte plytými rezmi. Obidve strany potrite korením a soľou, nechajte marinovať 10 minút, aby sa chuť vsiakla.