Grouper plamisty, znany również jako ryba opiumowa, ma dość smaczny smak. Jednak ryba ta ma niezwykły wygląd, więc jak ją przygotować?
1. Najpierw zlokalizuj brzuch ryby (który jest dość mały), zazwyczaj znajdujący się w lewej dolnej części głowy (miękka część to brzuch). Za pomocą nożyczek lub małego ostrego noża wykonaj nacięcie, usuń narządy wewnętrzne i dokładnie opłucz.Usuń skrzela ręcznie lub nożyczkami.
3. Dokładnie opłucz.
4. Alternatywnie, wykonaj nacięcie w pobliżu skrzeli i usuń zarówno skrzela, jak i wnętrzności.
5.Zewnętrzna warstwa skóry, znajdująca się nad skrzelami,
6. Zdejmuje się w jednym kawałku. Wartość odżywcza turbota Bogaty w białko kolagenowe, charakteryzuje się wyśmienitym smakiem i dużą zawartością składników odżywczych. Skutecznie nawilża skórę i poprawia jej wygląd, a także odżywia nerki, wzmacnia mózg, dodaje wigoru i ożywia ducha. Regularne spożywanie poprawia zdrowie, wzmacnia organizm i zwiększa odporność na choroby.W Chinach jest zazwyczaj przygotowywany na parze lub duszony i stanowi doskonały składnik sashimi. Jego głowa, ości, skóra i płetwy nadają się również do zup. Ryba ta nie jest nowością dla Europejczyków, ponieważ gatunek wprowadzony do Chin występuje w Wielkiej Brytanii, Francji i Niemczech.Starożytni Rzymianie od dawna uważali ją za przysmak, nazywając ją „bażantem morza”. W Europie jej delikatne mięso i subtelny smak sprawiają, że jest doskonałym wyborem na filety i steki rybne, zyskując znaczną popularność na rynku i konkurując z kawałkami wołowiny.
Bogaty w kolagen i aromatyczny, turbot ma wysoką wartość odżywczą, doskonale odżywia i upiększa skórę. Wzmacnia również nerki, pobudza mózg, zwiększa witalność i wyostrza umysł. Regularne spożywanie tej ryby poprawia ogólny stan zdrowia i zwiększa odporność na choroby!
Tradycyjna kantońska metoda polega na gotowaniu całej ryby na parze, co jest klasycznym podejściem. Europejczycy preferują przygotowywanie turbota w postaci „filetów rybnych”.Niektórzy szefowie kuchni w restauracjach usuwają ości z ryby, gotują filety na parze i podają je z sosem będącym połączeniem zachodniej redukcji z czerwonego wina i japońskiego teriyaki. Każdy filet jest podawany na małym białym porcelanowym talerzyku, obficie polany sosem z czerwonego wina i udekorowany szparagami, co tworzy wykwintną, niemal artystyczną kompozycję.Podczas spożywania tego dania każda osoba otrzymuje porcję filetu rybnego wraz z osobistym zestawem sztućców. Rybę spożywa się, przecinając filet nożem i widelcem, podobnie jak kroi się stek w zachodniej restauracji. Najsmaczniejszą częścią są płetwy. Do znanych współczesnych dań należą: turbota gotowana na parze z posiekaną papryczką chili i sfermentowaną czarną fasolą oraz turbota gotowana na parze bez dodatków.Turbot słynie z właściwości odżywiających skórę i poprawiających urodę, a także z tego, że wzmacnia nerki, pobudza mózg, dodaje wigoru i wyostrza umysł. Uważa się, że regularne spożywanie tej ryby odżywia organizm, poprawia kondycję fizyczną i wzmacnia układ odpornościowy. Sposób przygotowania turbota gotowanego na parze z posiekaną papryczką chili i sfermentowaną czarną fasolą Składniki: turbot, wino Shaoxing, sos sojowy, olej sałatkowy, posiekana pasta chili, sfermentowana pasta z czarnej fasoli, imbir, czosnek, szczypiorek, sos sojowy Lee Kum Kee do ryb gotowanych na parze Sposób przygotowania: 1. Dokładnie umyj głowę ryby i usuń wnętrzności. 2. Umieść głowę ryby na talerzu, polej winem Shaoxing, sosem sojowym (ja wolę June Fresh~~ haha) i odrobiną oleju sałatkowego. Marynuj przez około dziesięć minut.Najpierw oczyść głowę ryby i usuń wnętrzności. 2. Umieść ją na talerzu, polej winem Shaoxing, sosem sojowym (ja preferuję June Fresh~~ haha) i odrobiną oleju sałatkowego. Marynuj przez około dziesięć minut. 3.Nałóż na rybę posiekaną pastę z chili i sfermentowaną pastę z czarnej fasoli. Posyp plasterkami imbiru i czosnku. Gotuj na parze, aż będzie gotowa. 4. Posyp posiekaną dymką i skrop sosem sojowym Lee Kum Kee do ryb gotowanych na parze. Gotowe! Metoda gotowania pomfreta na parze
Składniki: Pomfret, dymka, posiekany imbir, sos sojowy do ryb gotowanych na parze, zawiesina z mąki kukurydzianej,Sól, wino do gotowania, czosnek, olej sałatkowy. 1. Zeskrob śluz ze skóry dorady, usuń skrzela i wnętrzności, dokładnie opłucz. 2. Pokrój imbir i szczypiorek w drobne paski; drobno posiekaj czosnek. 3. Zrób płytkie nacięcia w mięsie ryby. Natrzyj przyprawami i solą z obu stron, marynuj przez 10 minut, aby nabrało smaku.