A foltos harcsafélék, más néven ópiumhalak, meglehetősen finom ízűek. Ez a hal azonban szokatlan megjelenésű, így hogyan kell elkészíteni?
1. Először keresse meg a hal hasát (amely meglehetősen kicsi), amely általában a fej bal alsó részén található (a puha terület jelzi a hasat). Ollóval vagy egy kis éles késsel vágjon bemetszést, távolítsa el a belső szerveket, majd alaposan öblítse le.
2.Kézzel vagy ollóval távolítsa el a kopoltyúkat. 3. Alaposan öblítse le. 4. Alternatív megoldásként vágjon be a kopoltyúk közelében, és távolítsa el mind a kopoltyúkat, mind a beleket. 5.A kopoltyúk feletti külső bőrréteg
6. Egy darabban lehúzható.
A rombuszhal tápértéke
Gazdag kollagén fehérjében, ízletes és rengeteg tápanyagot tartalmaz. Hatékonyan hidratálja a bőrt és javítja a szépséget, ugyanakkor táplálja a veséket, erősíti az agyat, növeli a vitalitást és élénkíti a szellemet. Rendszeres fogyasztása elősegíti az egészséget, a fittséget és javítja a betegségekkel szembeni ellenállóképességet.Kínában általában párolt vagy párolt formában készítik el, és kiváló sashimi alapanyagként szolgál. Feje, csontjai, bőre és uszonyai levesekhez is alkalmasak. Ez a hal nem újdonság az európaiak számára, mivel a Kínába behozott faj Nagy-Britanniában, Franciaországban és Németországban is megtalálható.Az ókori rómaiak régóta finom csemegének tartották, és „a tenger fácánjának” nevezték. Európában puha húsa és finom íze miatt kiváló választás halfilékhez és steakekhez, és egyre inkább kihívást jelent a marhahús piaci dominanciájának.
A kollagénben gazdag és ízletes rombuszhal táplálkozási szempontból is értékes, kiválóan táplálja és szépíti a bőrt. Erősíti a veséket, élénkíti az agyat, növeli a vitalitást és élesíti az elmét. Rendszeres fogyasztása elősegíti az általános egészséget és növeli a betegségekkel szembeni ellenállóképességet!
A hagyományos kantoni módszer szerint a halat egészben párolják, ami egy klasszikus elkészítési mód. Az európaiak inkább „halfilé” formában készítik el a rombuszhalat.Egyes éttermi szakácsok kicsontozzák a halat, gőzölik a filéket, és nyugati vörösboros mártással és japán teriyaki szósszal tálalják. Minden filét egy kis fehér porcelán tálcán tálalnak, bőségesen meglocsolva vörösboros mártással és spárgacsúcsokkal díszítve, ami egy szinte művészi, gyönyörű tálalást eredményez.Ezt az ételt fogyasztva minden vendég kap egy adag halfilét, amelyhez személyes evőeszközöket is adnak. A halat úgy eszik, hogy késsel és villával felvágják a filét, hasonlóan a nyugati éttermekben szokásos módon. A legfinomabb része az uszony. A legnépszerűbb kortárs ételek közé tartozik: párolt rombuszhal apróra vágott chilivel és erjesztett fekete babbal, valamint sima párolt rombuszhal.A rombuszhal híres bőrregyógyító, szépségfokozó tulajdonságairól, valamint arról, hogy erősíti a veséket, élénkíti az agyat, növeli a vitalitást és élesíti az elmét. Rendszeres fogyasztása táplálja a testet, javítja az állóképességet és erősíti az immunrendszert. Párolt rombuszhal apróra vágott chilivel és erjesztett fekete bab pasztával Elkészítés: Hozzávalók: rombuszhal, Shaoxing bor, szójaszósz, salátaolaj, apróra vágott chili paszta, erjesztett fekete bab paszta, gyömbér, fokhagyma, újhagyma, Lee Kum Kee párolt hal szójaszósz Elkészítés: 1. Alaposan tisztítsa meg a hal fejét és távolítsa el a belső szerveket. 2. Helyezze a hal fejét egy tányérra, öntsön rá Shaoxing bort, szójaszószt (én a June Fresh-t preferálom ~~ haha) és egy kevés salátaolajat. Pácolja körülbelül tíz percig.Először alaposan tisztítsa meg a hal fejét és távolítsa el a beleket. 2. Helyezze a halat egy tálba, öntsön rá Shaoxing bort, szójaszószt (én a June Fresh-t szeretem~~ haha) és egy kevés salátaolajat. Pácolja körülbelül tíz percig. 3.Kanállal tegyünk apróra vágott chili pasztát és erjesztett fekete bab pasztát a halra. Tetejére tegyünk gyömbér- és fokhagymakarikákat. Gőzöljük, amíg teljesen át nem sül. 4. Díszítsük apróra vágott újhagymával, és öntsünk rá Lee Kum Kee gőzölt hal szójaszószt. Kész! Gőzölt pomfret elkészítése
Hozzávalók: Pomfret, újhagyma, reszelt gyömbér, gőzölt hal szójaszósz, kukoricaliszt-szuszpenzió,Só, főzőbor, fokhagyma, salátaolaj. 1. Kaparja le a nyálkát a tengeri sügér bőréről, távolítsa el a kopoltyúkat és a beleket, majd alaposan öblítse le. 2. Vágja apróra a gyömbért és a tavaszi hagymát, a fokhagymát pedig apróra darálja. 3. Vékony bevágásokat ejtsen a hal húsába. Dörzsölje be mindkét oldalát fűszerekkel és sóval, majd 10 percig pácolja, hogy átvegye az ízeket.