Täpiline meriahven, tuntud ka kui oopiumkala, on maitselt üsna delikaatne. Kuid see kala on välimuselt ebatavaline, nii et kuidas seda valmistada?
1. Esmalt otsige kala kõht (mis on üsna väike), mis asub tavaliselt pea vasakul allosas (pehme piirkond näitab kõhtu). Tehke kääridega või väikese terava noaga sisselõige, eemaldage siseelundid ja loputage põhjalikult.
2.Eemaldage lõpused kätega või kääridega. 3. Loputage põhjalikult. 4. Alternatiivina tehke lõikus lõpuste lähedale ja eemaldage nii lõpused kui ka sisikond. 5.See välimine nahakiht, mis asub lõpuste kohal,
6. Koorub ära ühe puhtana. Kammelja toiteväärtus Kollageenvalgust rikas kammeljas on maitsev ja sisaldab rohkesti toitaineid. See niisutab nahka tõhusalt ja parandab ilu, samuti toidab neerusid, tugevdab aju, suurendab elujõudu ja ergutab vaimu. Regulaarselt tarbides edendab see tervist, tugevdab keha ja suurendab vastupanuvõimet haigustele.Hiinas valmistatakse seda tavaliselt aurutades või keetes ning see sobib suurepäraselt ka sashimi valmistamiseks. Pead, luid, nahka ja uimi saab kasutada supi valmistamiseks. See kala ei ole eurooplastele võõras, kuna Hiinasse toodud liik esineb ka Suurbritannias, Prantsusmaal ja Saksamaal.Vana-roomalased pidasid seda kaua aega delikatessiks, nimetades seda „mere fasaaniks”. Euroopas on see oma õrna liha ja delikaatse maitse tõttu suurepärane valik kalafileede ja -steikide valmistamiseks, mis üha enam väljakutseid esitab veiseliha domineerimisele turul.
Kollageenirikas ja maitsev kammeljas on toitainerikas, pakkudes suurepäraseid nahka niisutavaid ja ilu parandavaid omadusi. Samuti toidab see neerusid, tugevdab aju, suurendab elujõudu ja ergutab vaimu. Regulaarselt tarbimine edendab tervist ja suurendab vastupanuvõimet haigustele!
Traditsiooniline kantoni meetod hõlmab kogu kala aurutamist, samas kui eurooplased eelistavad seda valmistada „kalafileena”.Mõned restoranikokad eemaldavad kalast luud, aurutavad fileed ja serveerivad neid koos kastmega, mis on segu lääne punasest veinist ja jaapani teriyaki kastmest. Iga filee serveeritakse väikesel valgel portselantaldrikul, millele on rikkalikult piserdatud punast veini kastet ja kaunistatud spargliotsadega, luues peaaegu kunstilise esitusviisi.Seda rooga serveerides saab iga sööja osa kalafileest koos individuaalse söögiriistaga, et seda nautida, „saagides” aurutatud kala läbi, nagu lääne restoranis. Kõige maitsvam osa on uimed. Tuntud kaasaegsed roogad on: aurutatud turbot hakitud tšilli ja fermenteeritud mustade ubadega ning lihtsalt aurutatud turbot.Kammeljas on tuntud oma nahka toitvate ja ilu parandavate omaduste poolest, samuti võime poolest tugevdada neerusid, ergutada aju, suurendada elujõudu ja teravdada meelt. Usutakse, et selle regulaarne tarbimine toidab keha, parandab füüsilist vormi ja tugevdab immuunsüsteemi. Aurutatud kammelja valmistamine hakitud tšilliga ja fermenteeritud mustade ubadega Koostisosad: kammeljas, Shaoxingi vein, sojakaste, salatiõli, hakitud tšillipasta, fermenteeritud mustade ubade pasta, ingver, küüslauk, kevadine sibul, Lee Kum Kee aurutatud kala sojakaste Valmistamine: 1. Puhasta kala pea põhjalikult ja eemalda siseelundid. 2. Aseta kala pea taldrikule, vala peale Shaoxingi veini, sojakastet (mina eelistan June Fresh~~ haha) ja veidi salatiõli. Marineeri umbes kümme minutit.Esmalt puhasta kala pea põhjalikult ja eemalda sisikond. 2. Aseta kala taldrikule, vala peale Shaoxingi veini, sojakastet (mina eelistan June Fresh~~ haha) ja veidi salatiõli. Marineeri umbes kümme minutit. 3.Kalla kalale hakitud tšillipasta ja fermenteeritud mustade ubade pasta. Lisa ingveri- ja küüslauguküünt. Auru, kuni kala on läbi küpsenud. 4. Puista peale hakitud kevadine sibul ja piserdama Lee Kum Kee aurutatud kala sojakastmega. Valmis! Aurutatud pomfret Valmistamine
Koostisosad: Pomfret, kevadine sibul, riivitud ingver, aurutatud kala sojakaste, maisijahu,Sool, veini, küüslauk, salatiõli. 1. Koorige merikogerlase nahalt lima, eemaldage lõpused ja sisikond, loputage hoolikalt. 2. Viilutage ingver ja kevadine sibul peeneks, hakake küüslauk peeneks. 3. Tehke kalale pindmised sisselõiked. Hõõruge maitseained ja sool mõlemale poolele, marineerige 10 minutit, et maitse imbuks.