Skvrnitý kanic, známý také jako opiová ryba, se pyšní poměrně lahodnou chutí. Tato ryba má však neobvyklý vzhled, jak ji tedy připravit?
1. Nejprve najděte břicho ryby (které je poměrně malé), obvykle se nachází na levé spodní straně hlavy (měkká oblast je břicho). Pomocí nůžek nebo malého ostrého nože proveďte řez, vyjměte vnitřní orgány a důkladně opláchněte.
2.Žábry odstraňte rukou nebo nůžkami.
3. Důkladně opláchněte.
4. Alternativně proveďte řez v blízkosti žaber a vyjměte jak žábry, tak vnitřnosti.
5.Vnější vrstva kůže, která se nachází nad žábrami,
6. se dá sloupnout v jednom kuse. Nutriční hodnota kambaly Je bohatá na kolagenové bílkoviny, má lahodnou chuť a obsahuje velké množství živin. Účinně hydratuje pokožku a zlepšuje její vzhled, zároveň vyživuje ledviny, posiluje mozek, zvyšuje vitalitu a povzbuzuje ducha. Pravidelná konzumace podporuje zdraví, posiluje tělo a zvyšuje odolnost proti nemocem.V Číně se obvykle připravuje vařením v páře nebo dušením a je také vynikající ingrediencí pro sashimi. Z hlavy, kostí, kůže a ploutví se dá připravit polévka. Tato ryba není Evropanům neznámá, protože druh, který byl dovezen do Číny, se vyskytuje také v Británii, Francii a Německu.Staří Římané ji dlouho považovali za delikatesu a nazývali ji „bažantem moře“. V Evropě je díky svému jemnému masu a delikátní chuti vynikající volbou pro rybí filé a steaky a stále více ohrožuje dominanci hovězího masa na trhu.
Kambala je bohatá na kolagen a má výraznou chuť, je výživná a má vynikající vlastnosti pro hydrataci a zkrášlení pokožky. Vyživuje také ledviny, posiluje mozek, zvyšuje vitalitu a povzbuzuje ducha. Pravidelná konzumace podporuje zdraví a zvyšuje odolnost proti nemocem!
Tradiční kantonská metoda spočívá v dušení celé ryby, zatímco Evropané ji raději připravují jako „rybí filé“.Někteří kuchaři v restauracích rybu vykostí, filety uvaří v páře a podávají je s omáčkou smíchanou ze západního červeného vína a japonského teriyaki. Každý filet je podáván na malém bílém porcelánovém talíři, bohatě pokapaný omáčkou z červeného vína a ozdobený špičkami chřestu, což vytváří vynikající, téměř uměleckou prezentaci.Při podávání tohoto jídla dostane každý strávník porci rybího filé spolu s individuálním příborem, aby si mohl pochutnat na „řezání“ dušené ryby podobně jako v západní restauraci. Nejchutnější částí jsou ploutve. Mezi významná současná jídla patří: dušený kambala s nasekaným chilli a fermentovanými černými fazolemi a dušený kambala bez přísad.Kambala je známá pro své vlastnosti vyživující pokožku a zlepšující krásu, stejně jako pro svou schopnost posilovat ledviny, povzbuzovat mozek, zvyšovat vitalitu a ostřit mysl. Pravidelná konzumace údajně vyživuje tělo, zlepšuje kondici a posiluje imunitní systém. Postup přípravy dušené kambaly s nasekanými chilli papričkami a fermentovanými černými fazolemi Ingredience: Kambala, víno Shaoxing, sójová omáčka, salátový olej, nasekaná chilli pasta, fermentovaná černá fazolová pasta, zázvor, česnek, jarní cibulka, sójová omáčka Lee Kum Kee na dušenou rybu Postup: 1. Rybu důkladně očistěte a odstraňte vnitřnosti. 2. Rybu položte na talíř, zalijte vínem Shaoxing, sójovou omáčkou (já preferuji June Fresh~~ haha) a trochou salátového oleje. Nechte marinovat asi deset minut.Nejprve důkladně očistěte rybí hlavu a odstraňte vnitřnosti. 2. Vložte rybu do misky, zalijte vínem Shaoxing, sójovou omáčkou (já preferuji June Fresh~~ haha) a trochou salátového oleje. Nechte marinovat asi deset minut. 3.Na rybu naneste lžící nasekanou chilli pastu a fermentovanou černou fazolovou pastu. Posypte plátky zázvoru a česneku. Vařte v páře, dokud není ryba hotová. 4. Posypte nasekanou jarní cibulkou a pokapejte sójovou omáčkou Lee Kum Kee Steamed Fish Soy Sauce. Hotovo! Vařená ryba Pomfret Způsob přípravy
Ingredience: Ryba Pomfret, jarní cibulka, nastrouhaný zázvor, sójová omáčka na vaření ryb, kukuřičná mouka,Sůl, víno na vaření, česnek, salátový olej. 1. Seškrábněte sliz z kůže mořského cejna, odstraňte žábry a vnitřnosti a důkladně opláchněte. 2. Nakrájejte zázvor a jarní cibulku na jemné proužky; česnek nakrájejte na jemno. 3. Rybu nařízněte mělkými řezy. Obě strany potřete kořením a solí a nechte 10 minut marinovat, aby se chuť dobře vsákla.