Horký melón je známa zelenina s mnohými zdravotnými prínosmi. Ale ako ho pripraviť tak, aby bol chutný? Ako restovať horký melón bez horkosti? Nižšie uvádzame metódy na zníženie horkosti, ktoré vám snáď pomôžu.
Horký melón je nielen chutný, ale má aj bohaté výživové výhody: čistí myseľ, zlepšuje zrak, dodáva energiu, znižuje horúčku, znižuje hladinu cukru v krvi a dokonca pomáha predchádzať rakovine. Ak však nie je správne pripravený, môže si zachovať horkú chuť. Ako teda opražiť horký melón bez horkosti? Ako dosiahnuť, aby horký melón chutil chutne?
I. Ako opražiť horký melón bez horkosti
Horký melón obsahuje látku nazývanú cucurbitacín, ktorá je zodpovedná za jeho horkú chuť.Bežné metódy na zníženie horkosti zahŕňajú:
1. Restovanie s chilli: Kombinácia horkého melóna s chilli znižuje horkosť. Melón umyte a nakrájajte na julienne. Rozohrejte wok bez oleja. Akonáhle je horúci, pridajte nakrájaný melón a restujte. Ak je príliš suchý, pridajte trochu vody. Po uvarení vyberte a odložte bokom.Zahrejte olej vo woku a restujte prúžky chilli papričiek. Pridajte uvarené prúžky horkého melóna, premiešajte, dochuťte soľou a cukrom podľa chuti a podávajte.
3. Blanšírovanie: Horkú melónu nakrájajte na kúsky, uvarte do mäkka a potom vložte do studenej vody. Tým sa odstráni väčšina horkosti, ale zároveň sa zníži charakteristická chuť zeleniny.
4. Namáčanie vo vode: Horkú melónu rozkrojte na polovicu, odstráňte semienka a nakrájajte na prúžky. Opláchnite v studenej vode a jemne stlačte rukou. Vodu vymeňte a tento proces opakujte tri- alebo štyrikrát. Horká šťava sa tak vyplaví. Horká melóna pripravená týmto spôsobom je po restovaní lahodne aromatická s jemnou sladkosťou.
5. Chladenie: Nakrájajte horkú melónu na plátky a namočte ju na určitý čas do ľadovej vody, potom ju vyberte. Tým sa zníži horkosť. Alternatívne ju môžete krátko zmraziť v chladničke.
6. Vysoká teplota: Nakrájanú horkú melónu pred použitím blanšírujte vo vriacej vode.
Vyššie uvedené sú metódy na zníženie horkosti horkého melónu. Veríme, že teraz máte jasnejšie pochopenie. Prajeme vám dobré zdravie a šťastie.