Горькая дыня — это хорошо известный овощ, обладающий множеством полезных свойств. Но как приготовить ее так, чтобы она была вкусной? Как пожарить горькую дыню, чтобы она не была горькой? Ниже мы поделимся способами уменьшения горечи, надеясь, что это окажется полезным.
Горькая дыня не только вкусна, но и обладает высокой питательной ценностью. Она проясняет ум, улучшает зрение, повышает энергию, снижает температуру и даже помогает снизить уровень сахара в крови и предотвратить рак. Однако, если ее приготовить неправильно, она может сохранить горький вкус. Так как же приготовить горькую дыню без горечи? Как сделать горькую дыню вкусной?
I. Как приготовить горькую дыню без горечи
Горькая дыня содержит вещество под названием кукурбитацин, которое и отвечает за ее горький вкус.Обычные методы уменьшения горечи включают:
1. Жарка с перцем чили: сочетание горькой дыни с перцем чили уменьшает горечь. Вымойте и нарежьте дыню соломкой. Нагрейте вок без масла. Когда он нагреется, добавьте нарезанную соломкой дыню и обжарьте. Если она слишком сухая, добавьте немного воды. Когда она будет готова, снимите с огня и отложите в сторону.Нагрейте масло в воке и обжарьте полоски перца чили. Добавьте приготовленные полоски горькой дыни, перемешайте, приправьте солью и сахаром по вкусу, затем подавайте.
3. Бланширование: нарежьте горькую дыню кусочками, отварите до мягкости, затем окуните в холодную воду. Это удалит большую часть горечи, но также уменьшит характерный вкус овоща.
4. Промывание водой: разрежьте горькую дыню пополам, удалите семена и нарежьте полосками. Тщательно промойте в холодной воде, аккуратно сжимая руками во время мытья. Смените воду и повторите процесс промывания три или четыре раза. Горький сок будет смыт. Приготовленная таким образом горькая дыня при жарке приобретает восхитительный вкус с тонкой горчинкой, сменяющейся сладостью.
5. Охлаждение: нарежьте горькую дыню и замочите в ледяной воде на некоторое время, а затем выньте. Это уменьшит горечь. В качестве альтернативы можно ненадолго заморозить в холодильнике.
6. Высокая температура: перед использованием бланшируйте нарезанную горькую дыню в кипящей воде.
Выше описаны методы уменьшения горечи горькой дыни. Мы надеемся, что теперь вы лучше понимаете этот процесс. Желаем вам здоровья и счастья.