Gorzka melona to znane warzywo o wielu właściwościach prozdrowotnych. Ale jak ją smacznie przyrządzić? Jak smażyć gorzką melonę, aby nie była gorzka? Poniżej przedstawiamy sposoby na zmniejszenie goryczy, mając nadzieję, że okażą się pomocne.
Gorzki melon jest nie tylko smaczny, ale ma również bogate właściwości odżywcze: oczyszcza umysł, poprawia wzrok, dodaje energii, obniża gorączkę, obniża poziom cukru we krwi, a nawet pomaga zapobiegać nowotworom. Jednak jeśli nie zostanie odpowiednio przygotowany, może zachować gorzki smak. Jak więc smażyć gorzki melon, aby nie był gorzki? Jak sprawić, by gorzki melon smakował wyśmienicie?
I. Jak smażyć gorzki melon, aby nie był gorzki
Gorzki melon zawiera substancję zwaną kukurbitacyną, która jest odpowiedzialna za jego gorzki smak.Typowe metody zmniejszania goryczy obejmują:
1. Smażenie z chili: Połączenie gorzkiego melona z chili zmniejsza gorycz. Umyj i pokrój melon w julienne. Rozgrzej wok bez oleju. Gdy będzie gorący, dodaj pokrojony w julienne melon i smaż. Jeśli jest zbyt suchy, dodaj odrobinę wody. Po ugotowaniu wyjmij i odstaw na bok.Rozgrzej olej w woku i smaż paski chili. Dodaj ugotowane paski gorzkiego melona, wymieszaj, dopraw solą i cukrem do smaku, a następnie podawaj.
3. Blanszowanie: Pokrój gorzki melon na kawałki, gotuj do miękkości, a następnie zanurz w zimnej wodzie. Pozwala to usunąć większość goryczy, ale także osłabia charakterystyczny smak warzywa.
4. Moczenie w wodzie: Przekrój gorzki melon na pół, usuń nasiona i pokrój w paski. Opłucz w zimnej wodzie, delikatnie wyciskając ręką. Wymień wodę i powtórz ten proces trzy lub cztery razy, aby usunąć gorzki sok. Gorzki melon przygotowany w ten sposób po podsmażeniu ma pyszny, lekko gorzki, ale słodki smak.
5. Schładzanie: Pokrój gorzki melon i namocz go przez chwilę w lodowatej wodzie, a następnie wyjmij. Zmniejsza to gorycz. Alternatywnie można go na krótko zamrozić w lodówce.
6. Wysoka temperatura: Przed użyciem blanszuj pokrojony gorzki melon we wrzącej wodzie.
Powyżej opisano metody zmniejszania goryczy gorzkiego melona. Mamy nadzieję, że teraz rozumiesz to lepiej. Życzymy Ci zdrowia i szczęścia.