Rūgtais melons ir pazīstams dārzeņš ar daudzām veselīgām īpašībām. Bet kā to pagatavot garšīgi? Kā apcept rūgto melonu, lai tas nebūtu rūgts? Zemāk mēs dalāmies ar metodēm, kā samazināt rūgtumu, cerot, ka tas izrādīsies noderīgi.
Rūgtais melons ir ne tikai garšīgs, bet arī bagāts ar uzturvielām: tas attīra prātu, uzlabo redzi, palielina enerģiju, samazina drudzi, pazemina cukura līmeni asinīs un pat palīdz novērst vēzi. Tomēr, ja to nepagatavo pareizi, tas var saglabāt rūgtu garšu. Tātad, kā apcept rūgto melonu, lai tas nebūtu rūgts? Kā padarīt rūgto melonu garšīgu?
I. Kā apcept rūgto melonu, lai tas nebūtu rūgts
Rūgtais melons satur vielu, ko sauc par kukurbitacīnu, kas ir atbildīga par tā rūgto garšu.Parastās metodes rūgtuma mazināšanai ir šādas:
1. Cepšana ar čili: rūgto meloni apvienojot ar čili, tiek mazināts rūgtums. Nomazgājiet meloni un sagrieziet to strīpiņās. Uzsildiet vokpannu bez eļļas. Kad tā ir uzkarsusi, pievienojiet sagrieztās melones strīpiņas un cepiet. Ja melones ir pārāk sausas, pievienojiet nedaudz ūdens. Kad melones ir gatavas, noņemiet tās no uguns un atlieciet malā.Uzkarsē eļļu vokā un apcep čili strīpas. Pievieno gatavās rūgto meloņu strīpas, samaisa, pievieno sāli un cukuru pēc garšas, tad pasniedz.
3. Blanšēšana: sagrieziet rūgto meloni gabaliņos, vāriet, līdz tā kļūst mīksta, pēc tam iemērciet aukstā ūdenī. Tas noņem lielāko daļu rūgtuma, bet arī samazina dārzeņa raksturīgo garšu.
4. Skalošana ar ūdeni: Sagrieziet rūgto meloni uz pusēm, izņemiet sēklas un sagrieziet strīpās. Rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī, mazgājot viegli saspiežot ar rokām. Mainiet ūdeni un atkārtojiet šo skalošanas procesu trīs vai četras reizes. Rūgtie sulas tiks izskalotas. Šādā veidā sagatavota rūgta melone, kad to apcep, iegūst garšīgu aromātu ar vieglu rūgtumu, kas pāriet saldumā.
5. Atdzesēšana: sagrieziet rūgto meloni un uz kādu laiku iemērcējiet ledus ūdenī, pirms izņemiet. Tas samazina rūgtumu. Alternatīvi, uz īsu laiku ielieciet ledusskapī.
6. Augsta temperatūra: pirms lietošanas sagrieztu rūgto meloni blanšējiet verdošā ūdenī.
Iepriekš minētās ir metodes, kā samazināt rūgtumu rūgtajā melonē. Mēs ticam, ka tagad jums ir skaidrāka izpratne. Novēlam jums labu veselību un laimi.