Hořký meloun je známá zelenina s mnoha zdravotními výhodami. Ale jak ho připravit, aby chutnal? Jak smažit hořký meloun, aby nebyl hořký? Níže uvádíme metody, jak snížit hořkost, a doufáme, že vám budou užitečné.
Hořký meloun je nejen chutný, ale má také bohaté nutriční výhody: čistí mysl, zlepšuje zrak, dodává energii, snižuje horečku, snižuje hladinu cukru v krvi a dokonce pomáhá předcházet rakovině. Pokud však není správně připraven, může si zachovat hořkou chuť. Jak tedy smažit hořký meloun, aby nebyl hořký? Jak hořký meloun připravit tak, aby chutnal?
I. Jak smažit hořký meloun, aby nebyl hořký
Hořký meloun obsahuje látku zvanou cucurbitacin, která je zodpovědná za jeho hořkou chuť.Mezi běžné metody ke snížení hořkosti patří:
1. Smažení s chilli: Kombinace hořkého melounu s chilli snižuje hořkost. Meloun umyjte a nakrájejte na julienne. Zahřejte wok bez oleje. Jakmile je horký, přidejte nakrájený meloun a smažte. Pokud je příliš suchý, přidejte trochu vody. Po uvaření vyjměte a odložte stranou.Rozpalte olej ve woku a restujte proužky chilli papriček. Přidejte uvařené proužky hořkého melounu, promíchejte, dochuťte solí a cukrem podle chuti a podávejte.
3. Blanšírování: Hořký meloun nakrájejte na kousky, vařte do měkka a poté ponořte do studené vody. Tím se odstraní většina hořkosti, ale také se sníží charakteristická chuť zeleniny.
4. Namáčení ve vodě: Hořký meloun rozpulte, odstraňte semínka a nakrájejte na proužky. Opláchněte ve studené vodě a jemně stlačte rukou. Vodu vyměňte a tento postup opakujte třikrát nebo čtyřikrát, aby se hořká šťáva vyluhovala. Hořký meloun připravený tímto způsobem má po restování lahodnou, mírně hořkou, ale sladkou chuť.
5. Chlazení: Nakrájejte hořký meloun na plátky a namočte je na chvíli do ledové vody, než je vyjmete. Tím se sníží hořkost. Alternativně je můžete krátce zmrazit v ledničce.
6. Vysoká teplota: Nakrájený hořký meloun před použitím blanšírujte ve vroucí vodě.
Výše jsou popsány metody, jak snížit hořkost hořkého melounu. Věříme, že nyní máte jasnější představu. Přejeme vám pevné zdraví a štěstí.