鈣質能促進骨骼與牙齒發育，並提升細胞滲透性。以離子形態存在於血液中的鈣質是重要電解質。成人缺鈣可能引發骨質疏鬆症或腿部抽筋，兒童則易罹患佝僂病等疾病，伴隨夜啼或痙攣等症狀。缺鈣問題不僅限於骨痛或腿抽筋。注意力渙散、貧血、視力衰退等症狀，皆與體內特定部位的鈣質不足相關。鈣缺乏不僅是攝取量不足，更可能源於鈣質未能有效輸送至需求部位。欲實現高效鈣補充，除確保攝取量充足外，更需釐清缺乏何種類型之鈣質。
1. 腦部缺鈣引發失眠
為何他人能泰然處之，自己卻因瑣事焦躁不安？鈣質是腦神經細胞代謝不可或缺的物質，充足的鈣質能有效抑制腦神經興奮度，預防因神經異常興奮導致的失眠與多夢症狀。腦神經細胞內每減少1%的鈣含量，精神興奮度便會上升10%。在忙碌工作與高壓生活中，輕微的「腦鈣」不足反而是好事，但若持續每日如此，失眠、健忘甚至憂鬱症便會提早找上門！「腦鈣」的最佳補充來源是豆類，例如黃豆、豆腐、高野豆腐等。
2、脂肪型缺鈣導致「越瘦越胖」
追求理想體型的女性常過度節食，卻在無意間避開高鈣食物，反而引發體重增加。事實上鈣質具有抑制「脂肪儲存激素」的作用，其含量決定體內能量是燃燒釋放或轉化為脂肪儲存。換言之，減肥期間若未攝取具「脂肪抑制」功效的鈣質，脂肪便難以被消耗。
高鈣飲食能將脂肪代謝速度提升1.4倍。其中乳酸鈣對脂肪代謝效果最顯著，牛奶是絕佳選擇。事實上，鈣代謝與體脂肪代謝存在互補關係，若缺乏不飽和脂肪酸攝取，亦會降低鈣質吸收能力。鈣質是減肥秘訣。別為了節食放棄美味而導致減肥失敗。
3、消化鈣不足導致「瘦弱不堪」
鈣質能活化體內脂肪分解酵素與澱粉酶等消化酵素。消化系統若缺乏鈣質，會導致食慾減退、產生胃部空虛感，並頻繁感到疲勞。
是否常感「瘦骨嶙峋招不來福氣」，或苦惱吃得多卻不長肉？在此介紹「蘋果補鈣法」。
睡前30分鐘食用新鮮蘋果，能加速消化系統吸收鈣質。充分咀嚼蘋果果肉可促進唾液分泌，唾液中的消化酵素將進一步協助食物消化吸收。新鮮蘋果能加速體內消化酵素生成，對改善食慾亦具功效。夜間腸道酵素活性最高，再生機能亦達巔峰。持續實踐可改善腸胃功能，使攝取的營養充分吸收，擺脫過瘦體質。
為能自信盡享全球美食，請務必補充消化鈣質以增進食慾，攝取充足營養，維持健康體魄。
4、肌肉缺鈣引發痙攣
您是否曾因夜間腿部抽筋而驚醒？這其實是鈣質不足的警訊。當肌肉內鈣濃度不足時，肌肉興奮性會增高，即使睡眠中肌纖維仍可能自發收縮，嚴重時便會引發痙攣。夜間抽筋不僅干擾睡眠，長期更會造成肌肉不可逆損傷。由於體內鈣質會優先供應肌肉，若肌肉出現缺鈣，意味著其他部位的鈣質儲備也極為匱乏。
建議選擇人體最易吸收的檸檬酸鈣。最佳攝取時機為餐前30分鐘，但需注意飲水過量會稀釋鈣質濃度。魚貝類、蝦乾、堅果類所含的維生素D亦有助促進檸檬酸鈣吸收。
肌肉中的鈣質是維持體內鈣平衡的關鍵。補充檸檬酸鈣，讓體內鈣質永保充沛。
五、眼部缺鈣導致視界模糊
眼睛是認識世界的最佳窗口。是否常出現視線模糊或視力驟降？當這些症狀出現時，身體可能正緊急呼喚「眼部鈣質」。
鈣質參與視神經生理活動，同時肩負維持眼球彈性的重任。當「眼睛的鈣質」不足時，視線便會變得模糊不清。
眾所周知，多看「綠色」有助恢復視力。為何是綠色？因綠色波長較短，成像位置位於視網膜前方，能使睫狀肌放鬆，減輕眼睛疲勞。
在此介紹「綠色補鈣法」：尋找超過10平方公尺的草坪或綠樹，不瞇眼地專注凝視25秒，辨識草葉與樹葉的輪廓。接著將左手掌置於眼前30公分處（略高於視線位置），凝視掌紋從邊緣到邊緣5秒。隨後再次凝視遠處草葉25秒，再轉回凝視掌紋。每10分鐘重複20次，每日進行3次，您將立即感受到頭腦清醒、雙眼明亮的變化！不必擔憂視力衰退，守護雙眼，讓凝視世界的唯一光芒永不黯淡。
6、皮膚缺鈣加速老化
令人驚嘆的是，鈣質亦能維持皮膚細胞膜的完整性。當體液中鈣離子濃度下降時，細胞膜滲透性會增高，導致皮膚與黏膜易吸收水分。此現象將引發皮膚搔癢、肌膚彈性下降，並易誘發過敏等發炎反應。
充足的鈣質補充不僅能改善細胞膜滲透性，鈣劑本身更具抗過敏功效。鈣質吸收率約為40%。若皮膚問題未達嚴重程度，每日分兩次補充100毫克鈣質即足夠。
倘若您正受皮膚問題困擾，鈣質正是亟需補充的營養素。鈣質能重現肌膚青春光采，守護永恆年輕。
鈣質在人體中扮演不可替代的角色。那麼，該如何有效補充鈣質呢？
1）牛奶
250克牛奶除含300毫克鈣質外，更富含多種胺基酸、乳酸、礦物質及維生素，能促進鈣質消化吸收。且牛奶中的鈣質易於人體吸收，應作為日常鈣質補充的主食。優格、起司、牛奶糖等乳製品亦屬優質鈣源。
2）海帶與蝦乾
海帶與蝦乾屬高鈣海產，每日攝取25克即可補充300毫克鈣質。更兼具降低血脂、預防動脈硬化的功效。昆布可與肉類同燉，或汆燙後拌作涼菜皆美味。蝦米鈣質含量更高，25克即含500毫克鈣質，最適合用於湯品或餡料作為日常鈣補充。蝦殼亦富含鈣質！
3）豆製品
大豆不僅是高蛋白食品，鈣含量亦極高。500克豆漿含120毫克鈣質，150克豆腐更蘊含500毫克鈣質，其他豆製品亦屬優質鈣源。將豆製品與肉類同烹，既能提升風味層次，亦可增強營養價值。
4）動物骨骼
動物骨骼逾八成成分為鈣質，然其不易溶於水且吸收率低。因此烹調時需預先敲碎，加入醋以文火慢燉，使鈣質溶入湯中。食用時撇除浮油，加入青菜即可製成美味骨湯。
編輯部註：預防鈣質不足的最佳方式，其實是日常進行戶外活動並直接接受日照。透過玻璃照射並無效果，因陽光中的紫外線無法穿透玻璃，唯有紫外線直接接觸皮膚才能促使體內生成維生素D。食物補充鈣質時，吸收率比攝取量更關鍵——攝取超過200毫克元素鈣後，吸收率便會下降。鈣質是維持日常機能不可或缺的營養素，請注重飲食與生活習慣，確保充足攝取！