Les vents d'automne balayent l'étang, dispersant les feuilles émeraude tout en apportant à la table de tendres racines de lotus blanches. « Chaque partie du lotus est un trésor, la racine de lotus d'automne est la plus nourrissante. » De nature douce et rafraîchissante, la racine de lotus est bénéfique pour les méridiens du cœur, de la rate et de l'estomac. Crue, elle dissipe la chaleur et favorise la production de fluides, refroidit le sang et arrête les saignements ; cuite, elle fortifie la rate et l'estomac, nourrit le sang et favorise la régénération des tissus.Légèrement sucrée et croquante, la racine de lotus peut être consommée crue ou cuite, à des fins culinaires ou médicinales. Sa valeur nutritionnelle est particulièrement élevée lorsqu'elle est consommée en automne. Ma Meijing recommande d'essayer la racine de lotus glacée au miel d'osmanthus cette saison. Riche en vitamine C et en fibres alimentaires, elle est bénéfique pour les personnes souffrant de constipation ou d'indigestion.Riche en oligo-éléments tels que le fer et le calcium, en protéines végétales et en vitamines, elle renforce la constitution. En même temps, la racine de lotus dégage un parfum rafraîchissant caractéristique. Contenant des tanins, elle possède certaines propriétés tonifiantes pour la rate et soulage la diarrhée, améliorant l'appétit et favorisant la digestion.Le riz gluant, de saveur sucrée et de nature chaude, pénètre dans les méridiens de la rate, de l'estomac et des poumons. Contenant des protéines, des glucides et des vitamines B, il sert de tonique réchauffant. Il reconstitue le qi, fortifie la rate, nourrit l'estomac et arrête la transpiration spontanée. Il soulage le manque d'appétit, les ballonnements abdominaux et la diarrhée. Lorsqu'ils sont consommés ensemble, la racine de lotus et le riz gluant agissent en synergie pour reconstituer le qi, nourrir le yin et enrichir le sang.
De plus, l'automne est la saison la plus propice pour nourrir le corps. Une supplémentation pendant cette période peut réduire les infections virales et prévenir la réapparition d'anciennes affections à l'arrivée de l'hiver.
Le principe de la prise de toniques au début de l'automne est « moins piquant, plus acide ». Réduisez au minimum la consommation d'aliments piquants comme les oignons verts, le gingembre, l'ail, les plats épicés, les aliments frits et l'alcool. Augmentez plutôt modérément votre consommation de fruits et légumes acides pour nourrir le foie. Concentrez-vous sur les « toniques légers » et les « toniques équilibrés », en incorporant des aliments qui renforcent la rate, dissipent la chaleur et favorisent la diurèse afin d'atténuer les symptômes de déficience de la rate et de l'estomac, tels que le manque d'appétit et l'indigestion.
La sécheresse automnale peut facilement épuiser les fluides corporels, c'est pourquoi les repas doivent mettre l'accent sur « nourrir le yin et humidifier les poumons ». Évitez la consommation excessive d'aliments réchauffants tels que la viande de mouton, les bois de cerf ou la cannelle, car ceux-ci peuvent exacerber la sécheresse automnale.