Los vientos otoñales barren el estanque, esparciendo hojas esmeraldas y llevando tiernas raíces de loto blancas a la mesa. «Cada parte del loto es un tesoro, y la raíz de loto otoñal es la más nutritiva». De naturaleza dulce y refrescante, la raíz de loto beneficia los meridianos del corazón, el bazo y el estómago. Cruda, elimina el calor, genera fluidos, enfría la sangre y detiene el sangrado; cocida, fortalece el bazo y el estómago, nutre la sangre y promueve la regeneración de los tejidos.Ligeramente dulce y crujiente, la raíz de loto se puede comer cruda o cocida, y tiene fines tanto culinarios como medicinales. Su valor nutricional es especialmente alto cuando se consume en otoño. Ma Meijing recomienda probar la raíz de loto glaseada con miel de osmanthus en esta temporada. Rica en vitamina C y fibra dietética, es beneficiosa para quienes sufren de estreñimiento o indigestión.Rica en oligoelementos como hierro y calcio, proteínas vegetales y vitaminas, fortalece la constitución. Al mismo tiempo, la raíz de loto desprende una fragancia refrescante y distintiva. Al contener taninos, posee ciertas propiedades tonificantes para el bazo y aliviante de la diarrea, lo que mejora el apetito y favorece la digestión.El arroz glutinoso, de sabor dulce y naturaleza cálida, entra en los meridianos del bazo, el estómago y los pulmones. Contiene proteínas, carbohidratos y vitaminas del grupo B, y sirve como tónico calórico. Repone el qi, fortalece el bazo, nutre el estómago y detiene la sudoración espontánea. Alivia la falta de apetito, la distensión abdominal y la diarrea. Cuando se consumen juntos, la raíz de loto y el arroz glutinoso actúan sinérgicamente para reponer el qi, nutrir el yin y enriquecer la sangre.
Además, el otoño es la estación más adecuada para nutrir el cuerpo. Los suplementos durante este periodo pueden reducir las infecciones virales y prevenir la reaparición de antiguas dolencias cuando llega el invierno.
El principio para la ingesta de tónicos al comienzo del otoño es «menos picante, más ácido». Minimice el consumo de alimentos picantes como cebollas tiernas, jengibre, ajo, platos picantes, fritos y alcohol. En su lugar, aumente moderadamente la ingesta de frutas y verduras ácidas para nutrir el hígado. Céntrese en «tónicos ligeros» y «tónicos equilibrados», incorporando alimentos que fortalezcan el bazo, eliminen el calor y promuevan la diuresis para aliviar los síntomas de la deficiencia del bazo y el estómago, como la falta de apetito y la indigestión.
La sequedad del otoño puede agotar fácilmente los fluidos corporales, por lo que las comidas deben hacer hincapié en «nutrir el yin y humedecer los pulmones». Evite el consumo excesivo de alimentos calientes como el cordero, los cuernos de ciervo o la canela, ya que pueden exacerbar la sequedad otoñal.