Ingredienser: Sparris, okra, lök, hackad vitlök, salt, skaldjurssås, söt bönsås;
Tillagning:
1.Detta är en mycket enkel rätt: värm vitlökspastan i en wok, tillsätt sparris och okra och stek kort;
2. När det nästan är klart, krydda med salt och blanda jämnt. Tillsätt eventuellt skaldjurssås eller söt bönsås, rör sedan i lökringar innan servering.
Stekta okra med vårlök
Ingredienser: 350 g okra, 20 g vårlök, 8 g ljus sojasås;
Tillagning:
1. Skölj okran noggrant, blanchera i kokande vatten tills den är mjuk och låt rinna av.
2. Doppa okran i kallt vatten för att kyla ner den, låt rinna av och skär i bitar.
3.Tvätta vårlöken och hacka den fint. 4. Lägg okrabitarna på en tallrik, strö över vårlöken, ringla över ljus sojasås och blanda. Gul okra stekt med tomat Ingredienser: 6 gula okra, 1 tomat. Tillagning: 1.Skölj okra och tomat, skär i skivor och ställ åt sidan. 2. Värm upp lämplig mängd matolja i en wok på medelvärme. 3. När oljan är varm, tillsätt tomaten och stek tills saften frigörs, tillsätt sedan okra och stek. 4. Krydda med salt och Shaoxing-vin, fortsätt att steka. 5. När det är klart, tillsätt MSG efter smak och blanda väl.Vitlöksokra Ingredienser: 120 g okra, 4 vitlöksklyftor, ½ chilipeppar, ½ tsk socker, 1 tsk sesamolja, 2 msk sojasåspasta Tillagning: 1. Skölj okran och blanchera i kokande vatten i ca 2 minuter. Häll av vattnet, ta bort stjälkarna och lägg upp på ett fat.
2. Hacka vitlök och chili fint och blanda med alla kryddor till en dressing.
3. Ringla dressingen från steg 2 över okran från steg 1.
Gul okra stekt med ägg
Ingredienser: 5 gula okra, 2 ägg, hackad vårlök efter smak;
Tillagning:
1. Skölj okran och skär den i tunna strimlor. Vispa äggen och ställ åt sidan.
2. Värm olja i en wok på medelvärme. Tillsätt okrastrimlorna och stek kort, krydda med salt. Fortsätt steka.
3. Häll i de vispade äggen och stek tills de stelnat. Tillsätt vårlök, MSG och Shaoxing-vin. Ta bort från värmen när det är genomstekt.
Okra med stekt fläsk
Ingredienser: 450 g fläskkarré, 200 g okra (utan stjälkar), 140 g tomater (grovt tärnade), 100 g lök (grovt tärnad), 1½ tsk majsstärkelse, 2 msk vegetabilisk olja, 1 msk risvin, 3 msk tomatpuré,2 msk sojasås, ½ tsk socker, ½ tsk salt;
Tillagning:
1. Blanchera fläskköttet i kokande vatten i 2 minuter, ta upp det och skär det tvärs mot fibrerna i 2 cm tjocka bitar.
2. Blanda majsstärkelsen med 2 msk vatten i en liten skål så att det bildas en redning.
3. Värm oljan i en wok på hög värme.Fräs löken tills den doftar, tillsätt sedan fläskköttet och matvinet och stek kort. Tillsätt tomatpuré, hackade tomater, 480 ml vatten, sojasås, socker och salt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 1 timme tills fläskköttet är mört. Tillsätt okra och koka tills den är klar. Red med majsmjölsslurryn och servera.
Kokt okra
Ingredienser: Okra, ljus sojasås;
Tillagning:
1. Skär av ändarna på okran;
2. Koka upp en kastrull med vatten, tillsätt okran och koka tills den är mör, ta sedan upp den;
3. Ringla över ljus sojasås och servera. Enkelt, otroligt gott och helt naturligt.