Ingredienti: asparagi, okra, cipolla, aglio tritato, sale, salsa di pesce, salsa di fagioli dolci;
Preparazione:
1.Questo è un piatto meravigliosamente semplice. Scaldare la pasta d'aglio in un wok, aggiungere gli asparagi e l'okra e saltare brevemente in padella;
2. Quando sono quasi cotti, condire con sale e mescolare per amalgamare. A piacere, aggiungere un po' di salsa di pesce o salsa di fagioli dolci, quindi mescolare con gli anelli di cipolla alcune volte prima di servire.
Okra saltata con cipollotti
Ingredienti: 350 g di okra, 20 g di cipollotti, 8 g di salsa di soia leggera;
Preparazione:
1. Lavare accuratamente l'okra, sbollentarla in acqua bollente fino a quando non sarà tenera, quindi scolarla;
2. Immergere l'okra in acqua fredda per raffreddarla, scolarla e tagliarla a pezzi;
3.Lavare il cipollotto e tritarlo finemente;
4. Disporre i pezzi di okra su un piatto, cospargere con il cipollotto, irrorare con la salsa di soia leggera e mescolare per amalgamare. Okra gialla saltata in padella con pomodoro Ingredienti: 6 okra gialle, 1 pomodoro;
Preparazione:
1.Lavare l'okra e il pomodoro, affettarli e metterli da parte;
2. Scaldare una quantità adeguata di olio da cucina in un wok a fuoco medio;
3. Una volta caldo, aggiungere il pomodoro e saltare in padella fino a quando non rilascia il suo succo, quindi aggiungere l'okra e saltare in padella;
4. Condire con sale e vino Shaoxing, continuare a saltare in padella;
5. A cottura ultimata, aggiungere il glutammato monosodico a piacere e mescolare bene.Okra all'aglio Ingredienti: 120 g di okra, 4 spicchi d'aglio, ½ peperoncino, ½ cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 2 cucchiai di pasta di salsa di soia Preparazione: 1. Lavare l'okra, sbollentarla in acqua bollente per circa 2 minuti. Scolarla, eliminare i gambi e disporla su un piatto.
2. Tritare finemente l'aglio e il peperoncino, quindi unirli a tutti i condimenti per formare un condimento.
3. Versare il condimento del punto 2 sull'okra del punto 1.
Okra gialla saltata in padella con uova
Ingredienti: 5 okra gialle, 2 uova, cipollotti tritati a piacere;
Preparazione:
1. Lavare l'okra e tagliarla a strisce sottili. Sbattere le uova e metterle da parte.
2. Scaldare l'olio in un wok a fuoco medio. Aggiungere le strisce di okra e saltare brevemente in padella, condendo con sale. Continuare a saltare in padella.
3. Versare le uova sbattute e saltare in padella fino a quando non si saranno rapprese. Aggiungere il cipollotto, il glutammato monosodico e il vino Shaoxing a piacere. Togliere dal fuoco quando sarà cotto.
Okra e maiale brasato
Ingredienti: 450 g di pancetta di maiale, 200 g di okra (senza gambi), 140 g di pomodori (tagliati a cubetti), 100 g di cipolla (tagliata a cubetti), 1½ cucchiaino di amido di mais, 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaio di vino di riso, 3 cucchiai di passata di pomodoro,2 cucchiai di salsa di soia, ½ cucchiaino di zucchero, ½ cucchiaino di sale;
Procedimento:
1. Sbollentare il maiale in acqua bollente per 2 minuti, toglierlo e tagliarlo controfibra in pezzi spessi 2 cm.
2. In una piccola ciotola, mescolare la farina di mais con 2 cucchiai di acqua per formare una pastella.
3. Scaldare l'olio in un wok a fuoco alto.Soffriggere la cipolla fino a quando non diventa fragrante, quindi aggiungere il maiale e il vino da cucina, saltando brevemente in padella. Aggiungere il concentrato di pomodoro, i pomodori a pezzetti, 480 ml di acqua, la salsa di soia, lo zucchero e il sale. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere per circa 1 ora fino a quando il maiale non sarà tenero. Aggiungere l'okra e cuocere fino a cottura ultimata. Addensare con la pastella di amido di mais, quindi servire.
Okra bollita
Ingredienti: Okra, salsa di soia leggera;
Procedimento:
1. Tagliare le estremità dell'okra;
2. Portare a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungere l'okra e cuocere fino a quando non sarà tenera, quindi togliere dal fuoco;
3. Condire con salsa di soia leggera e servire. Semplice, incredibilmente gustosa e perfettamente naturale.