Ingredientes: Espárragos, okra, cebolla, ajo picado, sal, salsa de marisco, salsa de judías dulces.Este es un plato maravillosamente sencillo. Calentar la pasta de ajo en un wok, añadir los espárragos y el quimbombó y saltear brevemente;
2. Cuando esté casi cocido, sazonar con sal y mezclar bien. Opcionalmente, añadir un poco de salsa de marisco o salsa de judías dulces, y luego añadir las rodajas de cebolla y remover varias veces antes de servir.
Salteado de cebolleta y okra
Ingredientes: 350 g de okra, 20 g de cebolleta, 8 g de salsa de soja ligera;
Método:
1. Lave bien la okra, escalde en agua hirviendo hasta que esté tierna y escurra;
2. Sumerja la okra en agua fría para enfriarla, escurra y corte en trozos;
3.Lavar la cebolleta y picarla finamente. 4. Colocar los trozos de okra en un plato, espolvorear con la cebolleta, rociar con salsa de soja ligera y mezclar bien. Okra amarilla salteada con tomate Ingredientes: 6 okras amarillas, 1 tomate. Método: 1.Lavar el quimbombó y el tomate, cortarlos en rodajas y reservar. 2. Calentar una cantidad adecuada de aceite de cocina en un wok a fuego medio. 3. Una vez caliente, añadir el tomate y saltear hasta que suelte el jugo, luego añadir el quimbombó y saltear. 4. Sazonar con sal y vino Shaoxing, continuar salteando. 5. Cuando esté cocido, añadir glutamato monosódico al gusto y mezclar bien.Okra al ajillo Ingredientes: 120 g de okra, 4 dientes de ajo, ½ guindilla, ½ cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharadas de pasta de salsa de soja. Método: 1. Lavar la okra y escaldar en agua hirviendo durante aproximadamente 2 minutos. Escurrir, quitar los tallos y colocar en un plato.
2. Picar finamente el ajo y el chile, y mezclarlos con todos los condimentos para formar un aderezo.
3. Rociar el aderezo del paso 2 sobre el quimbombó del paso 1.
Quimbombó amarillo salteado con huevos
Ingredientes: 5 quimbombós amarillos, 2 huevos, cebollas tiernas picadas al gusto;
Método:
1. Lavar el quimbombó y cortarlo en tiras finas. Batir los huevos y reservar.
2. Calentar el aceite en un wok a fuego medio. Añadir las tiras de quimbombó y saltear brevemente, sazonando con sal. Continuar salteando.
3. Verter los huevos batidos y saltear hasta que cuajen. Añadir la cebolleta, el glutamato monosódico y el vino Shaoxing. Retirar del fuego cuando esté cocido.
Cerdo estofado con okra
Ingredientes: 450 g de panceta de cerdo, 200 g de okra (sin tallos), 140 g de tomates (cortados en trozos grandes), 100 g de cebolla (cortada en trozos grandes), 1½ cucharadita de maicena, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vino de arroz, 3 cucharadas de puré de tomate,2 cucharadas de salsa de soja, ½ cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de sal;
Método:
1. Escaldar el cerdo en agua hirviendo durante 2 minutos, retirarlo y cortarlo en trozos de 2 cm de grosor.
2. En un bol pequeño, mezclar la maicena con 2 cucharadas de agua para formar una pasta.
3. Calentar el aceite en un wok a fuego alto.Saltear la cebolla hasta que desprenda aroma, añadir el cerdo y el vino de cocina y saltear brevemente. Añadir la pasta de tomate, los tomates picados, 480 ml de agua, la salsa de soja, el azúcar y la sal. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que el cerdo esté tierno. Añadir el quimbombó y cocinar hasta que esté hecho. Espesar con la mezcla de maicena y servir.
Okra hervida
Ingredientes: Okra, salsa de soja ligera;
Método:
1. Cortar los extremos de la okra;
2. Llevar una olla con agua a ebullición, añadir la okra y cocinar hasta que esté tierna, luego retirar;
3. Rociar con salsa de soja ligera y servir. Sencillo, increíblemente sabroso y perfectamente natural.