Συστατικά: Σπαράγγια, μπάμιες, κρεμμύδι, σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι, σάλτσα θαλασσινών, σάλτσα γλυκών φασολιών.
Μέθοδος:
1.Αυτό είναι ένα υπέροχα απλό πιάτο. Ζεστάνετε το σκόρδο σε ένα γουόκ, προσθέστε τα σπαράγγια και την οκάρα και σοτάρετε για λίγο. 2. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, αλατίστε και ανακατέψτε. Προαιρετικά, προσθέστε λίγη σάλτσα θαλασσινών ή γλυκιά σάλτσα φασολιών και ανακατέψτε μερικές φορές με τα κρεμμυδάκια πριν το σερβίρετε.
Τηγανητά φρέσκα κρεμμύδια και μπάμιες
Υλικά: 350 γρ. μπάμιες, 20 γρ. φρέσκα κρεμμύδια, 8 γρ. ελαφριά σάλτσα σόγιας.
Μέθοδος:
1. Πλύνετε καλά τις μπάμιες, βάλτε τις σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια στραγγίστε τις.
2. Βουτήξτε τις μπάμιες σε κρύο νερό για να κρυώσουν, στραγγίστε τις και κόψτε τις σε κομμάτια.
3.Πλύνετε το φρέσκο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. 4. Τοποθετήστε τα κομμάτια μπάμιες σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με το φρέσκο κρεμμύδι, ραντίστε με ελαφριά σόγια σος και ανακατέψτε. Κίτρινη μπάμια τηγανισμένη με ντομάτα Υλικά: 6 κίτρινες μπάμιες, 1 ντομάτα. Μέθοδος: 1.Πλύνετε τις μπάμιες και την ντομάτα, κόψτε τις σε φέτες και αφήστε τις στην άκρη. 2. Ζεστάνετε την κατάλληλη ποσότητα μαγειρικού λαδιού σε γουόκ σε μέτρια φωτιά. 3. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε την ντομάτα και τηγανίστε μέχρι να βγάλει τους χυμούς της, στη συνέχεια προσθέστε τις μπάμιες και τηγανίστε. 4. Προσθέστε αλάτι και κρασί Shaoxing, συνεχίστε το τηγάνισμα. 5. Όταν μαγειρευτούν, προσθέστε MSG για γεύση και ανακατέψτε καλά.Μπάμιες με σκόρδο Υλικά: 120 γρ. μπάμιες, 4 σκελίδες σκόρδο, ½ πιπεριά τσίλι, ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, 2 κουταλιές της σούπας πάστα σόγιας Μέθοδος: 1. Πλύνετε τις μπάμιες και βάλτε τις σε βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τακτοποιήστε τις σε ένα πιάτο.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τσίλι και ανακατέψτε τα με όλα τα καρυκεύματα για να φτιάξετε μια σάλτσα.
3. Ρίξτε τη σάλτσα από το βήμα 2 πάνω από τις μπάμιες από το βήμα 1.
Κίτρινες μπάμιες τηγανισμένες με αυγά
Υλικά: 5 κίτρινες μπάμιες, 2 αυγά, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια κατά προτίμηση.
1. Πλύνετε τις μπάμιες και κόψτε τις σε λεπτές λωρίδες. Χτυπήστε τα αυγά και αφήστε τα στην άκρη.
2. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις λωρίδες μπάμιας και σοτάρετε για λίγο, καρυκεύοντας με αλάτι. Συνεχίστε το σοτάρισμα.
3. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά και σοτάρετε μέχρι να πήξουν. Προσθέστε το φρέσκο κρεμμύδι, το MSG και το κρασί Shaoxing. Αφαιρέστε από τη φωτιά όταν μαγειρευτούν καλά.
Χοιρινό με μπάμιες
Υλικά: 450 γρ. χοιρινό πανσέτα, 200 γρ. μπάμιες (χωρίς κοτσάνια), 140 γρ. ντομάτες (κομμένες σε χοντρά κυβάκια), 100 γρ. κρεμμύδι (κομμένο σε χοντρά κυβάκια), 1½ κουταλάκι του γλυκού αραβοσιτάλευρο, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας κρασί ρυζιού, 3 κουταλιές της σούπας πουρές ντομάτας,2 κουταλιές της σούπας σόγια σος, ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Μέθοδος:
1. Βράστε το χοιρινό σε βραστό νερό για 2 λεπτά, αφαιρέστε το και κόψτε το σε κομμάτια πάχους 2 εκ. κατά μήκος των ινών.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ με 2 κουταλιές της σούπας νερό για να σχηματίσετε ένα μείγμα.
3. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά.Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να βγάλει το άρωμά του, στη συνέχεια προσθέστε το χοιρινό και το κρασί μαγειρικής, ανακατεύοντας για λίγο. Προσθέστε την τοματοπολτό, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, 480 ml νερό, τη σόγια σος, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό. Προσθέστε τις μπάμιες και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν. Πυκνώστε με το μείγμα αραβοσιτάλευρου και σερβίρετε.
Βραστή μπάμια
Υλικά: Μπάμια, ελαφριά σόγια σος.
Μέθοδος:
1. Κόψτε τις άκρες της μπάμιας.
2. Βράστε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε τη μπάμια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε την.
3. Ραντίστε με ελαφριά σόγια σος και σερβίρετε. Απλό, απίστευτα νόστιμο και απόλυτα φυσικό.