Ingredienser: Asparges, okra, løg, hakket hvidløg, salt, skaldyrssauce, sød bønnesauce;
Fremgangsmåde:
1.Dette er en vidunderlig enkel ret. Varm hvidløgspastaen op i en wok, tilsæt asparges og okra, og steg det kort;
2. Når det er næsten færdigstegt, krydres det med salt og vendes for at blande det. Tilføj eventuelt lidt skaldyrssauce eller sød bønnesauce, og rør derefter løgringe i et par gange, inden det serveres.
Stir-fry med forårsløg og okra
Ingredienser: 350 g okra, 20 g forårsløg, 8 g lys sojasovs;
Fremgangsmåde:
1. Vask okraen grundigt, blancher den i kogende vand, indtil den er mør, og dræn den derefter.
2. Læg okraen i koldt vand for at afkøle den, dræn den og skær den i stykker.
3.Vask forårsløgene og hak dem fint. 4. Anret okra-stykkerne på en tallerken, drys med forårsløg, dryp med lys sojasovs og vend det hele sammen. Gul okra stegt med tomat Ingredienser: 6 gule okra, 1 tomat. Fremgangsmåde: 1.Vask okra og tomat, skær dem i skiver og læg dem til side. 2. Varm en passende mængde madolie i en wok over medium varme. 3. Når olien er varm, tilsættes tomaten og steges, indtil saften frigives, hvorefter okraen tilsættes og steges. 4. Krydr med salt og Shaoxing-vin, og fortsæt med at stege. 5. Når retten er færdig, tilsættes MSG efter smag, og det hele blandes godt.Hvidløg og okra Ingredienser: 120 g okra, 4 fed hvidløg, ½ chilipeber, ½ tsk sukker, 1 tsk sesamolie, 2 spsk sojasovspasta Fremgangsmåde: 1. Vask okraen, blancher den i kogende vand i ca. 2 minutter. Dræn, fjern stilkene og anret på en tallerken.
2. Hak hvidløg og chili fint, og bland det med alle krydderier til en dressing.
3. Hæld dressingen fra trin 2 over okraen fra trin 1.
Gul okra stegt med æg
Ingredienser: 5 gule okra, 2 æg, hakket forårsløg efter smag;
Fremgangsmåde:
1. Vask okraen og skær den i tynde strimler. Pisk æggene og sæt dem til side.
2. Varm olie i en wok over medium varme. Tilsæt okrastrimlerne og steg dem kort, krydr med salt. Fortsæt med at stege.
3. Hæld de piskede æg i og steg, indtil de er faste. Tilsæt forårsløg, MSG og Shaoxing-vin. Tag det af varmen, når det er gennemstegt.
Okra-braiseret svinekød
Ingredienser: 450 g svinekød, 200 g okra (stilke fjernet), 140 g tomater (groft hakket), 100 g løg (groft hakket), 1½ tsk majsstivelse, 2 spsk vegetabilsk olie, 1 spsk risvin, 3 spsk tomatpuré,2 spsk sojasovs, ½ tsk sukker, ½ tsk salt;
Fremgangsmåde:
1. Blancher svinekødet i kogende vand i 2 minutter, tag det op og skær det på tværs af fibrene i 2 cm tykke stykker.
2. Bland majsstivelse med 2 spsk vand i en lille skål, så der dannes en tynd væske.
3. Varm olien i en wok ved høj varme.Sautér løgene, indtil de dufter, tilsæt derefter svinekødet og madlavningsvinen, og steg det kort. Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater, 480 ml vand, sojasovs, sukker og salt. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i ca. 1 time, indtil svinekødet er mørt. Tilsæt okraen, og lad det koge, indtil det er færdigt. Jævn det med majsstivelsesblandingen, og server.
Kogt okra
Ingredienser: Okra, lys sojasovs;
Fremgangsmåde:
1. Skær enderne af okraen;
2. Bring en gryde med vand i kog, tilsæt okraen og kog den, indtil den er mør, og tag den derefter op;
3. Dryp med lys sojasovs og server. Enkelt, utroligt velsmagende og helt naturligt.