Ingredience: Chřest, okra, cibule, nasekaný česnek, sůl, mořská omáčka, sladká fazolová omáčka;
Postup:
1.Jedná se o úžasně jednoduché jídlo. Zahřejte česnekovou pastu ve woku, přidejte chřest a okru a krátce restujte;
2. Když je téměř hotové, dochuťte solí a promíchejte. Volitelně přidejte trochu mořské omáčky nebo sladké fazolové omáčky, pak před podáváním několikrát zamíchejte cibulové kroužky.
Restovaná okra s jarní cibulkou
Ingredience: 350 g okry, 20 g jarní cibulky, 8 g světlé sojové omáčky;
Postup:
1. Okru důkladně umyjte, blanšírujte ve vroucí vodě, dokud nezměkne, a poté sceďte;
2. Okru ponořte do studené vody, aby vychladla, sceďte a nakrájejte na kousky;
3.Jarní cibulku umyjte a nakrájejte nadrobno;
4. Kousky okry naskládejte na talíř, posypte jarní cibulkou, pokapejte světlou sojovou omáčkou a promíchejte.
Žlutá okra restovaná s rajčaty
Ingredience: 6 žlutých okr, 1 rajče;
Postup:
1.Okru a rajče umyjte, nakrájejte na plátky a odložte stranou. 2. Na středním ohni rozehřejte v woku vhodné množství oleje. 3. Jakmile je olej horký, přidejte rajče a restujte, dokud se neuvolní šťáva, poté přidejte okru a restujte. 4. Dochuťte solí a vínem Shaoxing a pokračujte v restování. 5. Po uvaření přidejte podle chuti MSG a dobře promíchejte.Okra s česnekem Ingredience: 120 g okry, 4 stroužky česneku, ½ chilli papričky, ½ lžičky cukru, 1 lžička sezamového oleje, 2 lžíce sójové omáčky Postup: 1. Okru umyjte a blanšírujte ve vroucí vodě asi 2 minuty. Sceďte, odstraňte stonky a rozložte na talíř.
2. Česnek a chilli papričku nakrájejte na jemno a smíchejte se všemi kořeními, aby vznikla zálivka.
3. Zálivku z kroku 2 pokapejte okru z kroku 1.
Žlutá okra smažená s vejci
Ingredience: 5 žlutých okr, 2 vejce, nakrájená jarní cibulka podle chuti;
Postup:
1. Okru umyjte a nakrájejte na tenké proužky. Rozšlehejte vejce a odložte stranou.
2. Rozehřejte olej ve woku na středním ohni. Přidejte proužky okry a krátce restujte, dochuťte solí. Pokračujte v restování.
3. Nalijte rozšlehaná vejce a restujte, dokud neztuhnou. Přidejte jarní cibulku, MSG a víno Shaoxing. Po uvaření odstavte z ohně.
Dušené vepřové maso s okrou
Ingredience: 450 g vepřového bůčku, 200 g okry (bez stonků), 140 g rajčat (nakrájených na kostky), 100 g cibule (nakrájené na kostky), 1½ lžičky kukuřičné mouky, 2 lžíce rostlinného oleje, 1 lžíce rýžového vína, 3 lžíce rajčatového protlaku,2 lžíce sójové omáčky, ½ lžičky cukru, ½ lžičky soli;
Postup:
1. Vepřové maso blanšírujte 2 minuty ve vroucí vodě, vyjměte a nakrájejte proti vláknu na 2 cm silné kousky.
2. V malé misce smíchejte kukuřičnou mouku s 2 lžícemi vody, aby vznikla kaše.
3. Rozehřejte olej ve woku na vysokém ohni.Osmažte cibuli, až začne vonět, přidejte vepřové maso a víno na vaření a krátce promíchejte. Přidejte rajčatový protlak, nakrájená rajčata, 480 ml vody, sójovou omáčku, cukr a sůl. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte asi 1 hodinu, dokud vepřové maso nezměkne. Přidejte okru a vařte, dokud není hotová. Zahušťte kukuřičnou moukou a podávejte.
Vařená okra
Ingredience: Okra, světlá sójová omáčka;
Postup:
1. Okra zbavte konců;
2. Přiveďte k varu hrnec s vodou, přidejte okru a vařte, dokud nezměkne, poté vyjměte;
3. Pokapejte světlou sójovou omáčkou a podávejte. Jednoduché, neuvěřitelně chutné a naprosto přírodní.